Smažený květák
- Veganské
- Bez laktózy
- Bez lepku
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Libanonský smažený květák; 4 porce bez tahini omáčky a bez přílohy.
4 porceHotová hmotnost 1 050 g
Suroviny
- 1 000 gKvěták syrový
- 150 gOlivový olej redakční doplněk
- 5 gSůl
Postup
- Květák ze 1 000 g očištěné jedlé hmotnosti rozeberte na růžičky široké 4 cm. Opláchněte je a 8 minut dokonale osušte.
- V hlubokém hrnci zahřejte 1 000 g oleje na 180 °C. Květák smažte ve dvou dávkách po 7 minutách, až jsou okraje tmavě zlaté a střed měkký.
- Růžičky nechte 5 minut okapat na mřížce, posypte 5 g soli a promíchejte. Tahini ani citronová omáčka nejsou součástí tohoto receptu.
- Podávejte horké po asi 260 g samotného smaženého květáku; omáčku připojí menu jako samostatný recept.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 1 576 kcal
- Bílkoviny
- 19,2 g
- Tuky
- 152,8 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 49,7 g
- Celková vláknina (USDA)
- 20 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 22 g
- Sodík
- 2 240,9 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 5,6 g
Na porci
- Energie
- 394 kcal
- Bílkoviny
- 4,8 g
- Tuky
- 38,2 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 12,4 g
- Celková vláknina (USDA)
- 5 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 5,5 g
- Sodík
- 560,2 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 1,4 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 150,1 kcal
- Bílkoviny
- 1,8 g
- Tuky
- 14,6 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 4,7 g
- Celková vláknina (USDA)
- 1,9 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 2,1 g
- Sodík
- 213,4 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,53 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Některá množství surovin vycházejí z doložených odhadů nebo předpokládané velikosti kuchyňské míry.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Neobsahuje žádný ze 14 hlavních alergenů.
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal