Arroz doce
- Vegetariánské
- Bez lepku
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
- Vhodné na svačinu
Portugalská krémová sladká rýže vařená ve vodě s citronovou kůrou a skořicí, pak v mléce, zjemněná žloutky a zdobená mletou skořicí; šest porcí.
6 porcíHotová hmotnost 1 325 g
Suroviny
- 500 gVoda
- 1 gSůl
- 5 gCitronová kůra nepočítá se – odstraněno
- 3 gSkořice celá (tyčinka) nepočítá se – odstraněno
- 200 gBílá střednězrnná rýže, suchá
- 800 gMléko plnotučné 3,25 %
- 150 gCukr krystal
- 51 gVaječný žloutek
- 3 gSkořice mletá
Postup
- V hrnci přiveďte k varu 500 g vody s 1 g soli, pruhy citronové kůry a skořicovou tyčinkou, vsypte 200 g rýže a vařte bez pokličky 12 minut, až rýže vsákne většinu vody.
- Přilévejte 800 g horkého mléka ve čtyřech dávkách a za častého míchání mírně vařte 25 minut, až je rýže měkká a krémová.
- Vmíchejte 150 g cukru, povařte 3 minuty a vyjměte citronovou kůru a skořici.
- Hrnec odstavte, 3 žloutky rozmíchejte se dvěma naběračkami rýže, vmíchejte zpět a za míchání zahřívejte 2 minuty na mírném ohni, bez varu (asi 80 °C).
- Rozlijte na mělkou mísu nebo do 6 misek a mletou skořicí (3 g) vysypte mřížku.
- Nechte 10 minut ztuhnout; podává se vlažné nebo vychlazené.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 1 960,1 kcal
- Bílkoviny
- 46,6 g
- Tuky
- 40,7 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 351,3 g
- Celková vláknina (USDA)
- 4,4 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 20,1 g
- Sodík
- 779,9 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 1,9 g
Na porci
- Energie
- 326,7 kcal
- Bílkoviny
- 7,8 g
- Tuky
- 6,8 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 58,5 g
- Celková vláknina (USDA)
- 0,73 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 3,4 g
- Sodík
- 130 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,32 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 147,9 kcal
- Bílkoviny
- 3,5 g
- Tuky
- 3,1 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 26,5 g
- Celková vláknina (USDA)
- 0,33 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 1,5 g
- Sodík
- 58,9 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,15 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Některá množství surovin vycházejí z doložených odhadů nebo předpokládané velikosti kuchyňské míry.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Obsahuje: Vejce, Mléko
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal