Bunny chow

Suroviny

• 700 gBílý pšeničný chléb, kupovaný
• 600 gKuřecí maso
• 400 gBrambory se slupkou, syrové
• 250 gČervené fazole vařené bez soli
• 200 gCibule
• 20 gČesnek
• 20 gZázvor
• 300 gRajčata
• 25 gKari koření
• 3 gKurkuma
• 1 gKardamom mletý
• 1 gSkořice mletá
• 30 gSlunečnicový olej
• 300 gVoda
• 3 gSůl
• 10 gKoriandrová nať

Postup

1. Kuřecí maso nakrájejte na 3cm kousky. Brambory důkladně omyjte a se slupkou nakrájejte na 2cm kostky. Cibuli, česnek a zázvor nasekejte, rajčata nakrájejte.
2. Na 30 g oleje opékejte cibuli 6 minut při 170 °C. Přidejte kardamom, skořici, česnek a zázvor na 1 minutu, pak kari a kurkumu na 1 minutu.
3. Přidejte kuřecí maso a za míchání opékejte 5 minut, až ze všech stran zbělá.
4. Přidejte rajčata, brambory, 300 g vody a sůl a přikryté vařte 25 minut při 90 °C, až brambory změknou.
5. Přidejte vařené fazole a bez poklice vařte 8 minut, až omáčka zhoustne natolik, že neprosákne chlebem.
6. Nekrájený bochník rozkrojte napříč na čtyři díly. Z každé čtvrtky vydlabejte střídu tak, aby stěny a dno zůstaly silné asi 1,5 cm; vydlabanou střídu si nechte.
7. Do každé čtvrtky nalijte čtvrtinu kari, posypte koriandrem a vydlabanou střídu položte navrch jako víčko k namáčení. Podávejte hned, čtyři porce.