Venezuelské kukuřičné placky cachapas
- Vegetariánské
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
- Vhodné k snídani
Hodí se méně na oběd, k večeři, na svačinu.
Čtyři porce venezuelských sladkoslaných placek z čerstvé kukuřice, bez sýrové náplně.
4 porceHotová hmotnost 1 070 g
Suroviny
- 800 gKukuřice cukrová
- 180 gMléko plnotučné 3,25 %
- 100 gVejce
- 50 gMouka pšeničná univerzální (US all-purpose)
- 25 gMáslo solené 81,1 %
- 5 gSůl
Postup
- Z čerstvých palic seřízněte tolik zrn, abyste odvážili 800 g, a s mlékem, vejci, moukou a solí je rozmixujte na hrubší těsto; mají v něm zůstat malé kousky kukuřice.
- Připravte celkem 50 g másla na pánev. Nepřilnavou pánev rozehřejte na 165 °C, lehce ji potřete máslem a postupně upečte čtyři placky: na každou dejte čtvrtinu těsta, rozetřete ji na průměr asi 18 cm a opékejte 4 minuty z každé strany. Podávejte hned, když jsou okraje zlaté a střed pevný, ale vláčný.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 1 302,1 kcal
- Bílkoviny
- 49,8 g
- Tuky
- 46,9 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 197,1 g
- Celková vláknina (USDA)
- 17,4 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 22 g
- Sodík
- 2 439,1 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 6,1 g
Na porci
- Bílkoviny12,4 g14 %
- Tuky11,7 g30 %
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)49,3 g56 %
Podíl energie z bílkovin, tuků a sacharidů (4 / 9 / 4 kcal na g), nikoli podíl podle hmotnosti.
- Energie
- 325,5 kcal
- Bílkoviny
- 12,4 g
- Tuky
- 11,7 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 49,3 g
- Celková vláknina (USDA)
- 4,3 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 5,5 g
- Sodík
- 609,8 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 1,5 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 121,7 kcal
- Bílkoviny
- 4,7 g
- Tuky
- 4,4 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 18,4 g
- Celková vláknina (USDA)
- 1,6 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 2,1 g
- Sodík
- 227,9 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,57 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Některá množství surovin vycházejí z doložených odhadů nebo předpokládané velikosti kuchyňské míry.
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Obsahuje: Lepek, Vejce, Mléko
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal