Venezolanische Maisfladen Cachapas
- Vegetarisch
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
- Geeignet zum Frühstück
Weniger geeignet zum Mittagessen, zum Abendessen, als Snack.
Vier Portionen venezolanische süß-herzhafte Fladen aus frischem Zuckermais, ohne Käsefüllung.
4 PortionenFertige Menge 1.070 g
Zutaten
- 800 gCorn, sweet, yellow, raw
- 180 gMilk, whole, 3.25% milkfat, with added vitamin D
- 100 gEgg, whole, raw, fresh
- 50 gWheat flour, white, all-purpose, unenriched
- 25 gButter, salted
- 5 gSalt, table
Zubereitung
- Von frischen Kolben so viele Körner schneiden, dass 800 g abgewogen sind, und sie mit Milch, Eiern, Mehl und Salz zu einem groben Teig mixen, in dem kleine Maisstücke sichtbar bleiben.
- Insgesamt 50 g Butter für die Pfanne bereithalten. Eine beschichtete Pfanne auf 165 °C erhitzen, leicht mit Butter bestreichen und nacheinander vier Fladen backen: je ein Viertel des Teigs auf etwa 18 cm verstreichen und 4 Minuten pro Seite braten. Sofort servieren, wenn die Ränder goldbraun und die Mitte fest, aber saftig ist.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
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Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 1.302,1 kcal
- Eiweiß
- 49,8 g
- Fett
- 46,9 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 197,1 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 17,4 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 22 g
- Natrium
- 2.439,1 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 6,1 g
Pro Portion
- Eiweiß12,4 g14 %
- Fett11,7 g30 %
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)49,3 g56 %
Energieanteil aus Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten (4 / 9 / 4 kcal pro g), nicht Anteil nach Gewicht.
- Energie
- 325,5 kcal
- Eiweiß
- 12,4 g
- Fett
- 11,7 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 49,3 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 4,3 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 5,5 g
- Natrium
- 609,8 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 1,5 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 121,7 kcal
- Eiweiß
- 4,7 g
- Fett
- 4,4 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 18,4 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 1,6 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 2,1 g
- Natrium
- 227,9 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,57 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Einige Zutatenmengen beruhen auf dokumentierten Schätzungen oder angenommenen Haushaltsmaßen.
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält: Gluten, Ei, Milch
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal