Dal bhorta
- Veganské
- Bez laktózy
- Bez lepku
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
- Vhodné na oběd
- Vhodné k večeři
Bangladéšská rozmačkaná červená čočka s pravým hořčičným olejem a kajenským chilli.
4 porceHotová hmotnost 1 100 g
Suroviny
- 300 gČervená čočka suchá
- 180 gCibule
- 15 gČesnek
- 15 gChilli paprička zelená
- 25 gHořčičný olej
- 3 gKajenský pepř
- 4 gKurkuma
- 900 gVoda
- 7 gSůl
Postup
- Červenou čočku proplachujte studenou vodou, dokud voda není téměř čirá. Cibuli nakrájejte na tenké proužky, česnek na plátky a zelené chilli na kolečka.
- Čočku dejte do hrnce s 900 g vody, 4 g kurkumy a 4 g soli. Přikryté vařte při 95 °C 20 minut, až se čočka rozpadá; voda zůstává v hrnci.
- Odkryjte a při 90 °C rozmačkávejte čočku vařečkou 5 minut do hrubého pyré. Pokud je příliš řídká, nechte ji během mačkání mírně odpařit, nic neslévejte.
- V malé pánvi zahřejte hořčičný olej na 170 °C. Cibuli, česnek, zelené chilli a 3 g kajenského pepře míchejte 5 minut, až cibule zhnědne na okrajích; olej nevylévejte.
- Celý obsah pánve i zbývající 3 g soli vmíchejte do čočky a při 85 °C prohřejte 5 minut. Podávejte horké; všechen hořčičný olej zůstává v dal bhorta.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 1 417,4 kcal
- Bílkoviny
- 75,7 g
- Tuky
- 32,4 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 216,9 g
- Celková vláknina (USDA)
- 37,7 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 4,3 g
- Sodík
- 2 782,8 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 7 g
Na porci
- Energie
- 354,3 kcal
- Bílkoviny
- 18,9 g
- Tuky
- 8,1 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 54,2 g
- Celková vláknina (USDA)
- 9,4 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 1,1 g
- Sodík
- 695,7 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 1,7 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 128,9 kcal
- Bílkoviny
- 6,9 g
- Tuky
- 2,9 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 19,7 g
- Celková vláknina (USDA)
- 3,4 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 0,39 g
- Sodík
- 253 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,63 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Obsahuje: Hořčice
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal