Dal bhorta
- Vegan
- Laktosefrei
- Glutenfrei
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
- Geeignet zum Mittagessen
- Geeignet zum Abendessen
Bangladeschisches Dal bhorta aus roten Linsen mit echtem Senföl und Cayennechili.
4 PortionenFertige Menge 1.100 g
Zutaten
- 300 gLentils, pink or red, raw
- 180 gOnions, raw
- 15 gGarlic, raw
- 15 gPeppers, hot chili, green, raw
- 25 gOil, mustard
- 3 gSpices, pepper, red or cayenne
- 4 gSpices, turmeric, ground
- 900 gBeverages, water, tap, drinking
- 7 gSalt, table
Zubereitung
- Rote Linsen unter kaltem Wasser spülen, bis es fast klar abläuft. Zwiebel in feine Streifen, Knoblauch in Scheiben und grüne Chili in Ringe schneiden.
- Linsen mit 900 g Wasser, 4 g Kurkuma und 4 g Salz in einen Topf geben. Bei 95 °C 20 Minuten zugedeckt garen, bis die Linsen zerfallen; Wasser im Topf lassen.
- Aufdecken und die Linsen bei 90 °C 5 Minuten mit dem Kochlöffel zu grobem Püree zerdrücken. Ist es zu flüssig, beim Zerdrücken leicht verdampfen lassen; nichts abgießen.
- Senföl in einer kleinen Pfanne auf 170 °C erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, grüne Chili und 3 g Cayenne 5 Minuten rühren, bis die Zwiebel an den Rändern bräunt; Öl nicht wegschütten.
- Den gesamten Pfanneninhalt und die restlichen 3 g Salz unter die Linsen heben und 5 Minuten bei 85 °C erwärmen. Heiß servieren; das gesamte Senföl bleibt im Dal bhorta.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
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Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 1.417,4 kcal
- Eiweiß
- 75,7 g
- Fett
- 32,4 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 216,9 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 37,7 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 4,3 g
- Natrium
- 2.782,8 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 7 g
Pro Portion
- Energie
- 354,3 kcal
- Eiweiß
- 18,9 g
- Fett
- 8,1 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 54,2 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 9,4 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 1,1 g
- Natrium
- 695,7 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 1,7 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 128,9 kcal
- Eiweiß
- 6,9 g
- Fett
- 2,9 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 19,7 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 3,4 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 0,39 g
- Natrium
- 253 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,63 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Die Portionszahl ist eine redaktionelle Schätzung (Mitte der Spanne in der Quelle oder nach Gerichtsart und Energie).
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält: Senf
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal