Goan fish curry
- Bez laktózy
- Bez lepku
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
- Vhodné na oběd
Hodí se méně k večeři.
Domácí goanské kokosové rybí kari s tamarindem, bez kokumu; 4 porce.
4 porceHotová hmotnost 1 450 g
Suroviny
- 700 gTreska
- 500 gKokosové mléko
- 45 gTamarind syrový
- 180 gCibule
- 16 gČesnek
- 20 gHořčičný olej
- 5 gKurkuma
- 4 gŘímský kmín
- 7 gKoriandr (semínka)
- 4 gKajenský pepř
- 220 gVoda
- 7 gSůl
Postup
- Rybu nakrájejte na čtyři porce. Tamarind rozmíchejte ve 100 g horké vody a po pěti minutách jej promněte přes jemné síto.
- Cibuli a česnek nakrájejte najemno. Římský kmín a koriandr dvě minuty nasucho opékejte a rozemelte s chilli a kurkumou.
- V hrnci prohřejte hořčičný olej, cibuli a česnek na něm pět minut změkčujte. Vmíchejte kořenicí pastu a míchejte jednu minutu.
- Přilijte kokosové mléko, tamarindovou tekutinu a zbylou vodu, osolte a mírně vařte 10 minut. Vložte rybu a vařte dalších 8 minut do 63 °C a snadného oddělování na vločky.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 2 168,4 kcal
- Bílkoviny
- 142,9 g
- Tuky
- 147,4 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 89,2 g
- Celková vláknina (USDA)
- 22,3 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 109,5 g
- Sodík
- 3 209,1 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 8 g
Na porci
- Energie
- 542,1 kcal
- Bílkoviny
- 35,7 g
- Tuky
- 36,9 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 22,3 g
- Celková vláknina (USDA)
- 5,6 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 27,4 g
- Sodík
- 802,3 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 2 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 149,5 kcal
- Bílkoviny
- 9,9 g
- Tuky
- 10,2 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 6,1 g
- Celková vláknina (USDA)
- 1,5 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 7,6 g
- Sodík
- 221,3 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,55 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Obsahuje: Ryby, Hořčice
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal