Goanesisches Fisch-Curry
- Laktosefrei
- Glutenfrei
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
- Geeignet zum Mittagessen
Weniger geeignet zum Abendessen.
Goanesisches Kokos-Fisch-Curry mit Tamarinde, ohne Kokum; 4 Portionen.
4 PortionenFertige Menge 1.450 g
Zutaten
- 700 gFish, cod, Atlantic, raw
- 500 gNuts, coconut milk, raw (liquid expressed from grated meat and water)
- 45 gTamarinds, raw
- 180 gOnions, raw
- 16 gGarlic, raw
- 20 gOil, mustard
- 5 gSpices, turmeric, ground
- 4 gSpices, cumin seed
- 7 gSpices, coriander seed
- 4 gSpices, pepper, red or cayenne
- 220 gBeverages, water, tap, drinking
- 7 gSalt, table
Zubereitung
- Fisch in vier Portionen schneiden. Tamarinde in 100 g heißem Wasser auflösen und nach fünf Minuten durch ein feines Sieb streichen.
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Kreuzkümmel und Koriander zwei Minuten trocken rösten und mit Chili und Kurkuma mahlen.
- Senföl erwärmen, Zwiebel und Knoblauch fünf Minuten weich dünsten, dann Gewürzpaste eine Minute rühren.
- Kokosmilch, Tamarindenflüssigkeit und restliches Wasser zugeben, salzen und 10 Minuten köcheln. Fisch zugeben und weitere 8 Minuten bis 63 °C und leichtem Blättern garen.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
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Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 2.168,4 kcal
- Eiweiß
- 142,9 g
- Fett
- 147,4 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 89,2 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 22,3 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 109,5 g
- Natrium
- 3.209,1 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 8 g
Pro Portion
- Energie
- 542,1 kcal
- Eiweiß
- 35,7 g
- Fett
- 36,9 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 22,3 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 5,6 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 27,4 g
- Natrium
- 802,3 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 2 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 149,5 kcal
- Eiweiß
- 9,9 g
- Fett
- 10,2 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 6,1 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 1,5 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 7,6 g
- Natrium
- 221,3 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,55 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Die Portionszahl ist eine redaktionelle Schätzung (Mitte der Spanne in der Quelle oder nach Gerichtsart und Energie).
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält: Fisch, Senf
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal