Locro
- Bez laktózy
- Bez lepku
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
- Vhodné na oběd
Hodí se méně k večeři.
Hustý argentinský guláš z bílé loupané kukuřice (hominy), fazolí, dýně a hovězího; šest porcí po přibližně 460 g.
6 porcíHotová hmotnost 2 770 g
Suroviny
- 600 gHominy bílá konzervovaná (loupaná kukuřice, okapaná)
- 400 gFazole pinto vařené bez soli
- 600 gDýně syrová
- 500 gHovězí flank steak syrový (jen libové maso)
- 150 gCibule
- 900 gVoda
- 2 gSůl
Postup
- 500 g hovězího a 600 g dýně nakrájejte na 2cm kostky, 150 g cibule nasekejte. 600 g konzervované bílé hominy slijte v cedníku a propláchněte; nálev se nepoužívá.
- Maso s 900 g vody přiveďte k varu, seberte pěnu a bez pokličky vařte 45 minut při 95 °C.
- Přidejte dýni, cibuli a 2 g soli a bez pokličky vařte 30 minut při 90 °C, až se dýně začne rozpadat.
- Vmíchejte okapanou hominy a 400 g vařených fazolí a za občasného míchání vařte 15 minut při 90 °C. Hominy je již uvařená, jen se prohřeje a nasákne chuť.
- Část dýně rozmačkejte do guláše, nechte 5 minut stát a rozdělte na šest porcí.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 1 965 kcal
- Bílkoviny
- 161,2 g
- Tuky
- 40,1 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 243,5 g
- Celková vláknina (USDA)
- 56,6 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 14,7 g
- Sodík
- 2 714,2 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 6,8 g
Na porci
- Bílkoviny26,9 g33 %
- Tuky6,7 g18 %
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)40,6 g49 %
Podíl energie z bílkovin, tuků a sacharidů (4 / 9 / 4 kcal na g), nikoli podíl podle hmotnosti.
- Energie
- 327,5 kcal
- Bílkoviny
- 26,9 g
- Tuky
- 6,7 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 40,6 g
- Celková vláknina (USDA)
- 9,4 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 2,5 g
- Sodík
- 452,4 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 1,1 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 70,9 kcal
- Bílkoviny
- 5,8 g
- Tuky
- 1,4 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 8,8 g
- Celková vláknina (USDA)
- 2 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 0,53 g
- Sodík
- 98 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,24 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Některá množství surovin vycházejí z doložených odhadů nebo předpokládané velikosti kuchyňské míry.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Neobsahuje žádný ze 14 hlavních alergenů.
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal