Mafe
- Bez laktózy
- Bez lepku
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
- Vhodné na oběd
Hodí se méně k večeři.
Malijský hovězí guláš v husté arašídové omáčce s rajčaty, batáty a mrkví; šest porcí hlavního jídla, rýže je samostatná příloha menu.
6 porcíHotová hmotnost 2 970 g
Suroviny
- 700 gHovězí plec, syrové maso s tukem
- 200 gArašídové máslo hladké bez soli
- 70 gRajčatový protlak
- 400 gRajčata
- 250 gCibule
- 20 gČesnek
- 10 gChilli paprička červená
- 500 gBatáty
- 200 gMrkev
- 30 gArašídový olej
- 900 gVoda
- 7 gSůl
Postup
- Hovězí nakrájejte na 3cm kostky, cibuli a česnek nasekejte, rajčata nakrájejte. Batáty a mrkev oloupejte a nakrájejte na 4cm kusy, chilli rozpulte a zbavte semínek.
- Ve 30 g arašídového oleje opékejte hovězí ve dvou dávkách celkem 8 minut při 190 °C, pak přidejte cibuli a opékejte 4 minuty.
- Přidejte česnek a rajčatový protlak a za stálého míchání opékejte 3 minuty.
- Přidejte rajčata, chilli, 750 g vody a sůl. Přikryté duste 45 minut při 90 °C.
- Arašídovou pastu rozmíchejte se zbývajícími 150 g teplé vody do hladka.
- Vmíchejte arašídovou směs, přidejte batáty a mrkev a pod pootevřenou poklicí vařte 25 minut při 90 °C; každých 5 minut promíchejte ode dna, aby se omáčka nepřichytila.
- Nechte 5 minut odstát, až se na povrchu objeví načervenalý olej, a rozdělte mafe do šesti porcí.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 3 979,4 kcal
- Bílkoviny
- 198,9 g
- Tuky
- 265 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 224 g
- Celková vláknina (USDA)
- 43,1 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 78,6 g
- Sodík
- 3 712,7 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 9,3 g
Na porci
- Bílkoviny33,1 g20 %
- Tuky44,2 g58 %
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)37,3 g22 %
Podíl energie z bílkovin, tuků a sacharidů (4 / 9 / 4 kcal na g), nikoli podíl podle hmotnosti.
- Energie
- 663,2 kcal
- Bílkoviny
- 33,1 g
- Tuky
- 44,2 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 37,3 g
- Celková vláknina (USDA)
- 7,2 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 13,1 g
- Sodík
- 618,8 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 1,5 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 134 kcal
- Bílkoviny
- 6,7 g
- Tuky
- 8,9 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 7,5 g
- Celková vláknina (USDA)
- 1,5 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 2,6 g
- Sodík
- 125 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,31 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Některá množství surovin vycházejí z doložených odhadů nebo předpokládané velikosti kuchyňské míry.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Obsahuje: Arašídy
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal