Pão de queijo
- Bez lepku
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
- Vhodné k snídani
- Vhodné na svačinu
Hodí se méně k večeři.
Dvanáct malých brazilských sýrových bochánků z tapiokového škrobu.
12 porcíHotová hmotnost 760 g
Suroviny
- 350 gTapiokový škrob (mouka)
- 200 gMléko plnotučné 3,5 %
- 100 gVoda
- 5 gKamenná sůl
- 160 gVejce
- 220 gEmentál
Postup
- Troubu předehřejte na 190 °C. Tapiokový škrob dejte do mísy. Mléko, vodu a sůl zahřejte v rendlíku na 90 °C, až se po okraji objeví drobné bubliny.
- Horkou tekutinu nalijte na škrob a pevnou stěrkou míchejte 2 minuty, až vzniknou lesklé hrudky. Po 5 minutách, když směs není horká na dotek, zapracujte vejce a nastrouhaný ementál.
- Navlhčenýma rukama vytvarujte 12 bochánků po asi 86 g syrového těsta, rozložte je na plech s rozestupy a pečte 25 minut. Jsou hotové, když naběhnou, popraskají a jejich spodní strana je světle zlatá; hotový bochánek váží asi 63 g.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 2 479,5 kcal
- Bílkoviny
- 88,2 g
- Tuky
- 87,9 g
- Sacharidy
- 329,1 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 325,8 g
- Vláknina (Fineli)
- 3,2 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 50 g
- Sodík
- 2 864,2 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 7,2 g
Na porci
- Bílkoviny7,3 g15 %
- Tuky7,3 g32 %
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)27,1 g53 %
Podíl energie z bílkovin, tuků a sacharidů (4 / 9 / 4 kcal na g), nikoli podíl podle hmotnosti.
- Energie
- 206,6 kcal
- Bílkoviny
- 7,3 g
- Tuky
- 7,3 g
- Sacharidy
- 27,4 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 27,1 g
- Vláknina (Fineli)
- 0,26 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 4,2 g
- Sodík
- 238,7 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,6 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 326,2 kcal
- Bílkoviny
- 11,6 g
- Tuky
- 11,6 g
- Sacharidy
- 43,3 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 42,9 g
- Vláknina (Fineli)
- 0,41 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 6,6 g
- Sodík
- 376,9 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,94 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Obsahuje: Vejce, Mléko
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- THL Fineli (20.0) · Terveyden ja hyvinvoinnin laitos (THL), Fineli · CC BY 4.0