Pão de queijo
- Glutenfrei
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
- Geeignet zum Frühstück
- Geeignet als Snack
Weniger geeignet zum Abendessen.
Zwölf kleine brasilianische Käsebrötchen aus Tapiokastärke.
12 PortionenFertige Menge 760 g
Zutaten
- 350 gTAPIOCA
- 200 gMILK, 3.5% FAT, 1 UG ADDED VITAMIN D
- 100 gLeitungswasser
- 5 gSteinsalz ohne Jod
- 160 gEi ohne Schale
- 220 gEmmentaler, 27–30 % Fett, rote Etikettierung
Zubereitung
- Backofen auf 190 °C vorheizen. Tapiokastärke in eine Schüssel geben. Milch, Wasser und Salz auf 90 °C erhitzen, bis am Rand kleine Bläschen erscheinen.
- Heiße Flüssigkeit über die Stärke gießen und 2 Minuten kräftig rühren, bis glänzende Klumpen entstehen. Nach 5 Minuten, wenn die Masse nicht mehr heiß ist, Eier und geriebenen Emmentaler einarbeiten.
- Mit feuchten Händen 12 Brötchen aus je etwa 86 g rohem Teig formen, mit Abstand auf ein Blech setzen und 25 Minuten backen. Fertig sind sie, wenn sie aufgegangen, rissig und unten hellgolden sind; ein gebackenes Brötchen wiegt etwa 63 g.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
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Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 2.479,5 kcal
- Eiweiß
- 88,2 g
- Fett
- 87,9 g
- Kohlenhydrate
- 329,1 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 325,8 g
- Ballaststoffe (Fineli)
- 3,2 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 50 g
- Natrium
- 2.864,2 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 7,2 g
Pro Portion
- Eiweiß7,3 g15 %
- Fett7,3 g32 %
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)27,1 g53 %
Energieanteil aus Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten (4 / 9 / 4 kcal pro g), nicht Anteil nach Gewicht.
- Energie
- 206,6 kcal
- Eiweiß
- 7,3 g
- Fett
- 7,3 g
- Kohlenhydrate
- 27,4 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 27,1 g
- Ballaststoffe (Fineli)
- 0,26 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 4,2 g
- Natrium
- 238,7 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,6 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 326,2 kcal
- Eiweiß
- 11,6 g
- Fett
- 11,6 g
- Kohlenhydrate
- 43,3 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 42,9 g
- Ballaststoffe (Fineli)
- 0,41 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 6,6 g
- Natrium
- 376,9 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,94 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält: Ei, Milch
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- THL Fineli (20.0) · Terveyden ja hyvinvoinnin laitos (THL), Fineli · CC BY 4.0