Stroopwafels
- Vegetariánské
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
- Vhodné na svačinu
Tenké nizozemské kynuté oplatky ze železa, rozříznuté za horka a slepené skořicovým karamelem ze sirupu, hnědého cukru a másla; 40 kusů po asi 35 g, porce jsou 2 kusy.
20 porcíHotová hmotnost 1 386 g
Suroviny
- 500 gMouka pšeničná univerzální (US all-purpose)
- 150 gCukr krystal
- 7 gPekařské sušené droždí
- 3 gSkořice mletá
- 2 gSůl
- 250 gMáslo 81,1 %
- 60 gMléko plnotučné 3,25 %
- 50 gVejce
- 100 gMáslo 81,1 %
- 200 gHnědý cukr
- 200 gSvětlý cukrový sirup (keukenstroop)
- 4 gSkořice mletá
Postup
- Do mísy dejte 500 g mouky, 150 g cukru, 7 g sušeného droždí, 3 g skořice a 2 g soli. Přidejte 250 g změklého másla, 60 g vlažného mléka a 1 vejce (50 g) a zpracujte v hladké měkké těsto.
- Přikryté nechte 45 minut odpočinout v teple.
- Náplň: v hrnci rozpusťte 100 g másla s 200 g hnědého cukru, 200 g sirupu a 4 g skořice a za míchání povařte 3 minuty (asi 110 °C). Nechte vlažnou, aby šla roztírat.
- Těsto rozdělte na 40 kuliček po asi 25 g.
- Rozehřejte železo na stroopwafels nebo tenké oplatky (asi 190 °C) a kuličky pečte asi 1 minutu dozlatova (oplatka asi 9 cm). Každou horkou oplatku hned vodorovně rozřízněte ostrým nožem, spodní polovinu potřete asi 12 g náplně a přiklopte horní.
- Nechte na mřížce 15 minut vychladnout, karamel přitom ztuhne.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 6 384,1 kcal
- Bílkoviny
- 66,1 g
- Tuky
- 296,5 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 893,3 g
- Celková vláknina (USDA)
- 19,1 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 180,3 g
- Sodík
- 1 106,2 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 2,8 g
Na porci
- Bílkoviny3,3 g4 %
- Tuky14,8 g41 %
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)44,7 g55 %
Podíl energie z bílkovin, tuků a sacharidů (4 / 9 / 4 kcal na g), nikoli podíl podle hmotnosti.
- Energie
- 319,2 kcal
- Bílkoviny
- 3,3 g
- Tuky
- 14,8 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 44,7 g
- Celková vláknina (USDA)
- 0,96 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 9 g
- Sodík
- 55,3 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,14 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 460,6 kcal
- Bílkoviny
- 4,8 g
- Tuky
- 21,4 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 64,4 g
- Celková vláknina (USDA)
- 1,4 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 13 g
- Sodík
- 79,8 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,2 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Některá množství surovin vycházejí z doložených odhadů nebo předpokládané velikosti kuchyňské míry.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- Některé konkrétní suroviny jsou nahrazeny nejbližší obecnou potravinou se stejnou kulinářskou funkcí.
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Obsahuje: Lepek, Vejce, Mléko
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal