Menü

Tunesisches Gemüse mit Ei Kafteji

Weniger geeignet zum Frühstück, als Snack.

Tunesische gehackte Mischung aus frittierten Kartoffeln, Zucchini, gekochtem Kürbis, Paprika und Chili mit Rührei.

Menüportion51 min614,1 kcal pro Menüportion

Hauptgericht · 5 Portionen · Mengen für das ganze Rezept (5 Portionen).

Mengen anzeigen

Kartoffeln, Zucchini und Paprika in 2-cm-Würfel schneiden und die Chili längs einschneiden; den gekochten Kürbis abtropfen lassen und in 3-cm-Stücke schneiden.
Etwa 1500 g Öl in einem tiefen Topf auf 175 °C erhitzen. Nacheinander die Kartoffeln 10 Minuten, die Paprika mit der Chili 6 Minuten, die Zucchini 6 Minuten und den Kürbis 4 Minuten frittieren und abtropfen lassen. Für die Nährwerte sind 193 g Öl eingerechnet, 10 % der Masse des frittierten Gemüses, nicht des Bads.
15 g Öl in einer Pfanne erhitzen, 320 g Eier und 4 g Salz zugeben und 4 Minuten bei 175 °C rühren, bis sie gestockt sind.
Frittiertes Gemüse und Eier zusammen grob hacken und sofort auf fünf Portionen verteilen.

Bestandteile des Menüs

Nährwerte, Allergene und Kalorien gelten für die Standardauswahl – die erste Alternative jedes Platzes.

Enthält: Ei

Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.

Nährwerte pro Menüportion

Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.

Nährwerte, Allergene und Kalorien gelten für die Standardauswahl – die erste Alternative jedes Platzes.

Energie aus Makronährstoffen

Energieanteil aus Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten (4 / 9 / 4 kcal pro g), nicht Anteil nach Gewicht.

Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.

Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
Einige Zutatenmengen beruhen auf dokumentierten Schätzungen oder angenommenen Haushaltsmaßen.
Die Portionszahl ist eine redaktionelle Schätzung (Mitte der Spanne in der Quelle oder nach Gerichtsart und Energie).
Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Die Nährwerte des Menüs sind die Summe seiner Bestandteile, jeweils umgerechnet auf eine Menüportion.