Farsi ko tarkari
- Vegan
- Laktosefrei
- Glutenfrei
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
- Geeignet zum Mittagessen
- Geeignet zum Abendessen
Nepalesisches Kürbis-Curry mit Ingwer und Kreuzkümmel; 4 Portionen.
4 PortionenFertige Menge 1.300 g
Zutaten
- 900 gPumpkin, raw
- 180 gOnions, raw
- 20 gGinger root, raw
- 16 gGarlic, raw
- 25 gOil, mustard
- 5 gSpices, cumin seed
- 5 gSpices, coriander seed
- 4 gSpices, turmeric, ground
- 3 gSpices, pepper, red or cayenne
- 220 gBeverages, water, tap, drinking
- 7 gSalt, table
Zubereitung
- Kürbis schälen, Kerne entfernen und in 2-cm-Würfel schneiden. Zwiebel fein würfeln, Ingwer und Knoblauch reiben.
- Senföl in einem weiten Topf erwärmen und Zwiebel fünf Minuten weich braten.
- Ingwer, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Chili zugeben; eine Minute rühren, bis es duftet.
- Kürbis, Wasser und Salz einrühren. Zugedeckt 18–20 Minuten schmoren, bis Würfel weich sind, aber ihre Form behalten und die Sauce mitserviert wird.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
Menü mit diesem Rezept erstellen
Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 622,5 kcal
- Eiweiß
- 14,6 g
- Fett
- 29 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 93,5 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 12,6 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 3,8 g
- Natrium
- 2.755,5 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 6,9 g
Pro Portion
- Energie
- 155,6 kcal
- Eiweiß
- 3,7 g
- Fett
- 7,2 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 23,4 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 3,2 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 0,95 g
- Natrium
- 688,9 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 1,7 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 47,9 kcal
- Eiweiß
- 1,1 g
- Fett
- 2,2 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 7,2 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 0,97 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 0,29 g
- Natrium
- 212 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,53 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Die Portionszahl ist eine redaktionelle Schätzung (Mitte der Spanne in der Quelle oder nach Gerichtsart und Energie).
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält: Senf
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal