Pulled pork
- Laktosefrei
- Glutenfrei
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
- Geeignet zum Mittagessen
Weniger geeignet zum Abendessen.
Langsam gebratene gezupfte Schweineschulter im eigenen Saft.
4 PortionenFertige Menge 1.700 g
Zutaten
- 1.200 gPork, fresh, shoulder, whole, separable lean and fat, raw
- 200 gOnions, raw
- 20 gGarlic, raw
- 400 gTomatoes, red, ripe, canned, packed in tomato juice, no salt added
- 20 gOil, olive, salad or cooking
- 8 gSpices, paprika
- 5 gSpices, cumin seed
- 3 gSpices, pepper, red or cayenne
- 8 gSalt, table
- 250 gBeverages, water, tap, drinking
Zubereitung
- Schulter trocken tupfen. Zwiebel in 1-cm-Würfel schneiden, Knoblauch reiben und das Fleisch mit Öl, Paprika, Kreuzkümmel, Cayenne und Salz einreiben.
- Schulter in einem auf 185 °C erhitzten Bräter auf jeder Hauptseite 5 Minuten anbraten.
- Zwiebel, Knoblauch, Tomaten und Wasser zum Fleisch geben und den Bräter fest abdecken.
- 210 Minuten bei 150 °C braten, bis die Schulter sich mit zwei Gabeln leicht zupfen lässt.
- Fleisch in den Saft zupfen, mischen und weitere 20 Minuten offen braten.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
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Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 3.233,5 kcal
- Eiweiß
- 215,2 g
- Fett
- 239,8 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 47,4 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 15,6 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 78,2 g
- Natrium
- 3.957,2 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 9,9 g
Pro Portion
- Energie
- 808,4 kcal
- Eiweiß
- 53,8 g
- Fett
- 60 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 11,9 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 3,9 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 19,6 g
- Natrium
- 989,3 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 2,5 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 190,2 kcal
- Eiweiß
- 12,7 g
- Fett
- 14,1 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 2,8 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 0,91 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 4,6 g
- Natrium
- 232,8 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,58 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Die Portionszahl ist eine redaktionelle Schätzung (Mitte der Spanne in der Quelle oder nach Gerichtsart und Energie).
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält keines der 14 Hauptallergene.
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal