Äthiopisches Shiro Wat
- Vegan
- Laktosefrei
- Glutenfrei
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
- Geeignet zum Mittagessen
- Geeignet zum Abendessen
Dicke äthiopische Sauce aus Kichererbsenmehl, Zwiebel, Knoblauch und einer hausgemachten Paprika-Gewürzmischung.
4 PortionenFertige Menge 2.150 g
Zutaten
- 360 gChickpea flour (besan)
- 350 gOnions, raw
- 30 gGarlic, raw
- 14 gSpices, paprika
- 4 gSpices, pepper, red or cayenne
- 5 gSpices, ginger, ground
- 3 gSpices, fenugreek seed
- 35 gOil, olive, salad or cooking
- 1.450 gBeverages, water, tap, drinking
- 6 gSalt, table
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Kichererbsenmehl mit 350 g kaltem Wasser glatt rühren.
- Zwiebel 9 Minuten bei 165 °C in Öl braten. Knoblauch, Paprika, Cayenne, Ingwer und Bockshornklee für 2 Minuten zugeben.
- Restliches Wasser und Salz zugeben. Mehlmischung unter ständigem Rühren einarbeiten und 14 Minuten bei 90 °C köcheln.
- 5 Minuten ruhen lassen, bis die Sauce eindickt, und auf vier Schalen verteilen.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
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Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 1.965,9 kcal
- Eiweiß
- 90 g
- Fett
- 62,5 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 265,9 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 52,9 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 8,1 g
- Natrium
- 2.647,8 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 6,6 g
Pro Portion
- Energie
- 491,5 kcal
- Eiweiß
- 22,5 g
- Fett
- 15,6 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 66,5 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 13,2 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 2 g
- Natrium
- 661,9 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 1,7 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 91,4 kcal
- Eiweiß
- 4,2 g
- Fett
- 2,9 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 12,4 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 2,5 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 0,38 g
- Natrium
- 123,2 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,31 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Die Portionszahl ist eine redaktionelle Schätzung (Mitte der Spanne in der Quelle oder nach Gerichtsart und Energie).
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält keines der 14 Hauptallergene.
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal