Beef bhuna
- Bez laktózy
- Bez lepku
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
- Vhodné na oběd
Hodí se méně k večeři.
Domácí bangladéšské hovězí bhuna z kližky v tmavé zredukované omáčce.
4 porceHotová hmotnost 1 500 g
Suroviny
- 800 gHovězí kližka syrová
- 220 gCibule
- 400 gRajčata z plechovky
- 25 gZázvor
- 20 gČesnek
- 25 gHořčičný olej
- 5 gKurkuma
- 5 gŘímský kmín
- 6 gKoriandr (semínka)
- 4 gKajenský pepř
- 2 gSkořice mletá
- 2 gKardamom mletý
- 1 gHřebíček mletý
- 500 gVoda
- 5 gSůl
Postup
- Kližku nakrájejte napříč vláknem na 3cm kostky. Cibuli nakrájejte najemno, zázvor a česnek nastrouhejte a rajčata rozmačkejte.
- V těžkém hrnci zahřejte hořčičný olej na 175 °C. Přidejte skořici, kardamom, hřebíček, římský kmín, koriandr, kurkumu a kajenský pepř; po 30 sekundách cibuli, zázvor a česnek. Míchejte 7 minut.
- Přidejte kližku a na 175 °C ji obracejte 7 minut, až se všechny strany zatáhnou. Olej zůstává v hrnci jako součást výsledné omáčky.
- Vmíchejte rajčata, 500 g vody a sůl. Přikryté duste při 90 °C 65 minut, dokud kližka není měkká po propíchnutí vidličkou.
- Odkryjte a při 95 °C míchejte 15 minut, až se tekutina zredukuje na tmavou hustou omáčku, která drží na mase. Podávejte bez slévání tuku nebo šťávy.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 1 525,7 kcal
- Bílkoviny
- 184,3 g
- Tuky
- 60,6 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 60,3 g
- Celková vláknina (USDA)
- 19,5 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 13,9 g
- Sodík
- 2 953,7 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 7,4 g
Na porci
- Energie
- 381,4 kcal
- Bílkoviny
- 46,1 g
- Tuky
- 15,2 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 15,1 g
- Celková vláknina (USDA)
- 4,9 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 3,5 g
- Sodík
- 738,4 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 1,8 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 101,7 kcal
- Bílkoviny
- 12,3 g
- Tuky
- 4 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 4 g
- Celková vláknina (USDA)
- 1,3 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 0,92 g
- Sodík
- 196,9 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,49 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Obsahuje: Hořčice
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal