Belgické lutyšské vafle
- Vegetariánské
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
- Vhodné na svačinu
Hodí se méně k snídani.
Hutné lutyšské vafle z kynutého briošového těsta s máslem a perlovým cukrem, který se ve vaflovači zkaramelizuje na povrchu; 14 kusů.
14 porcíHotová hmotnost 1 178 g
Suroviny
- 150 gMléko plnotučné 3,25 %
- 10 gPekařské sušené droždí
- 30 gCukr krystal
- 500 gMouka pšeničná univerzální (US all-purpose)
- 100 gVejce
- 3 gSůl
- 5 gVanilkové aroma
- 250 gMáslo 81,1 %
- 250 gPerlový cukr
- 5 gMáslo 81,1 % redakční doplněk
Postup
- V 150 g vlažného mléka rozmíchejte 10 g sušeného droždí a 30 g cukru a nechte 5 minut stát.
- Přidejte 500 g mouky, 2 vejce (100 g), 3 g soli a 5 g vanilkového aroma a hněťte do hladka. Pak po kouscích zapracujte 250 g změklého másla, až je těsto lesklé a lepivé.
- Přikryté nechte 60 minut kynout.
- Do těsta krátce zapracujte 250 g perlového cukru a rozdělte ho na 14 kusů po asi 90 g.
- Nechte 15 minut odpočinout.
- Vaflovač rozehřejte na asi 180 °C, vymažte 5 g másla a pečte vafle po dvou asi 4 minuty, až cukr zkaramelizuje dozlatova. Mezi dávkami seškrabte ze železa přichycený cukr.
- Před podáváním nechte 5 minut zchladnout, karamel je velmi horký.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 5 001,8 kcal
- Bílkoviny
- 75,1 g
- Tuky
- 226,9 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 674,4 g
- Celková vláknina (USDA)
- 16,2 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 135,5 g
- Sodík
- 1 415,3 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 3,5 g
Na porci
- Energie
- 357,3 kcal
- Bílkoviny
- 5,4 g
- Tuky
- 16,2 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 48,2 g
- Celková vláknina (USDA)
- 1,2 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 9,7 g
- Sodík
- 101,1 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,25 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 424,6 kcal
- Bílkoviny
- 6,4 g
- Tuky
- 19,3 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 57,3 g
- Celková vláknina (USDA)
- 1,4 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 11,5 g
- Sodík
- 120,1 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,3 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Některá množství surovin vycházejí z doložených odhadů nebo předpokládané velikosti kuchyňské míry.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- Některé konkrétní suroviny jsou nahrazeny nejbližší obecnou potravinou se stejnou kulinářskou funkcí.
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Obsahuje: Lepek, Vejce, Mléko
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal