Efo riro
- Nízký obsah laktózy
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
- Vhodné na oběd
- Vhodné k večeři
Jorubský špenátový pokrm s redukovanou pastou z papriky, rajčat a scotch bonnet, palmovým olejem, uzenou rybou a iru; 4 porce, rýže nebo pounded yam se podává zvlášť.
4 porceHotová hmotnost 1 589 g
Suroviny
- 1 000 gŠpenát
- 300 gPaprika červená
- 200 gRajčata
- 15 gScotch bonnet (pálivá paprička) syrová
- 200 gCibule
- 70 gOlej palmový
- 250 gTreska jednoskvrnná uzená
- 15 gIru – fermentovaná semena locust bean
- 4 gKuřecí bujón
- 15 gCrayfish sušený mletý
Postup
- Papriku, rajčata, scotch bonnet a 150 g cibule nahrubo rozmixujte.
- Směs vařte bez pokličky 15 minut, až se odpaří většina vody a vznikne hustá pasta.
- Špenát omyjte a nahrubo nakrájejte, zbylou cibuli nakrájejte na půlkolečka, rybu zbavte kůže a kostí a rozeberte.
- Palmový olej rozehřejte 2 minuty na 160 °C, cibuli opékejte 4 minuty, přidejte iru na 1 minutu, pak paprikovou pastu a smažte 10 minut, až olej vystoupí na povrch.
- Přidejte rybu, mletý crayfish a rozdrobený bujón a 3 minuty povařte. Vmíchejte špenát po dávkách a bez pokličky vařte 6 minut, až zavadne a šťáva se zredukuje.
- Rozdělte do 4 porcí.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 1 392,7 kcal
- Bílkoviny
- 104,9 g
- Tuky
- 80,2 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 84,8 g
- Celková vláknina (USDA)
- 35,1 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 36,3 g
- Sodík
- 3 693,6 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 9,2 g
Na porci
- Energie
- 348,2 kcal
- Bílkoviny
- 26,2 g
- Tuky
- 20,1 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 21,2 g
- Celková vláknina (USDA)
- 8,8 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 9,1 g
- Sodík
- 923,4 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 2,3 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 87,6 kcal
- Bílkoviny
- 6,6 g
- Tuky
- 5 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 5,3 g
- Celková vláknina (USDA)
- 2,2 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 2,3 g
- Sodík
- 232,4 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,58 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Některá množství surovin vycházejí z doložených odhadů nebo předpokládané velikosti kuchyňské míry.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- U některých surovin je použit obecný profil potraviny; složení konkrétního výrobku se může lišit.
- Některé konkrétní suroviny jsou nahrazeny nejbližší obecnou potravinou se stejnou kulinářskou funkcí.
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Obsahuje: Korýši, Ryby, Celer
Může obsahovat: Lepek, Vejce, Sója, Mléko, Hořčice
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal