Efo Riro
- Laktosearm
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
- Geeignet zum Mittagessen
- Geeignet zum Abendessen
Ein Spinatgericht der Yoruba mit eingekochter Paste aus Paprika, Tomaten und Scotch Bonnet, Palmöl, Räucherfisch und Iru; 4 Portionen, Reis oder Pounded Yam separat.
4 PortionenFertige Menge 1.589 g
Zutaten
- 1.000 gSpinach, raw
- 300 gPeppers, sweet, red, raw
- 200 gTomatoes, red, ripe, raw, year round average
- 15 gPeppers, hot chili, red, raw
- 200 gOnions, raw
- 70 gOil, palm
- 250 gFish, haddock, smoked
- 15 gNatto
- 4 gSoup, chicken broth or bouillon, dry
- 15 gCrustaceans, crayfish, mixed species, wild, raw
Zubereitung
- Paprika, Tomaten, Scotch Bonnet und 150 g Zwiebel grob mixen.
- Mischung 15 Minuten ohne Deckel kochen, bis der Großteil des Wassers verdampft ist und eine dicke Paste entsteht.
- Spinat waschen und grob hacken, restliche Zwiebel in Halbringe schneiden, Fisch häuten, entgräten und zerpflücken.
- Palmöl 2 Minuten auf 160 °C erhitzen, Zwiebel 4 Minuten braten, Iru 1 Minute mitbraten, dann die Paprikapaste zugeben und 10 Minuten braten, bis das Öl an die Oberfläche steigt.
- Fisch, gemahlene Krebse und zerbröselte Brühe zugeben und 3 Minuten kochen. Spinat portionsweise einrühren und ohne Deckel 6 Minuten garen, bis er zusammenfällt und der Saft einkocht.
- Auf 4 Portionen verteilen.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
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Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 1.392,7 kcal
- Eiweiß
- 104,9 g
- Fett
- 80,2 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 84,8 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 35,1 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 36,3 g
- Natrium
- 3.693,6 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 9,2 g
Pro Portion
- Energie
- 348,2 kcal
- Eiweiß
- 26,2 g
- Fett
- 20,1 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 21,2 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 8,8 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 9,1 g
- Natrium
- 923,4 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 2,3 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 87,6 kcal
- Eiweiß
- 6,6 g
- Fett
- 5 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 5,3 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 2,2 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 2,3 g
- Natrium
- 232,4 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,58 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Einige Zutatenmengen beruhen auf dokumentierten Schätzungen oder angenommenen Haushaltsmaßen.
- Die Portionszahl ist eine redaktionelle Schätzung (Mitte der Spanne in der Quelle oder nach Gerichtsart und Energie).
- Einige Zutaten verwenden ein allgemeines Lebensmittelprofil; konkrete Produkte können abweichen.
- Einige spezifische Zutaten werden durch das nächstliegende allgemeine Lebensmittel mit gleicher küchentechnischer Funktion ersetzt.
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält: Krebstiere, Fisch, Sellerie
Kann enthalten: Gluten, Ei, Soja, Milch, Senf
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal