Gnocchi s pestem
- Nízký obsah laktózy
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
- Vhodné na oběd
- Vhodné k večeři
Bramborové noky s domácím bazalkovým pestem; 4 porce.
4 porceHotová hmotnost 1 250 g
Suroviny
- 700 gBrambory vařené bez slupky a soli
- 180 gMouka pšeničná univerzální (US all-purpose)
- 55 gVejce
- 60 gBazalka čerstvá
- 50 gPiniové oříšky
- 80 gParmazán
- 8 gČesnek
- 75 gOlivový olej
- 2 gSůl
- 80 gVoda
- 1 800 gVoda nepočítá se – odstraněno
Postup
- Vychladlé vařené brambory prolisujte, spojte s moukou a vejcem a 2 minuty jemně hněťte. Z těsta vytvarujte čtyři válečky, nakrájejte 56 noků a každý lehce promáčkněte vidličkou.
- Bazalku, piniové oříšky, parmazán, česnek, olivový olej a 2 g soli rozmixujte 90 sekund na hrubé pesto.
- 1 880 g vody přiveďte k prudkému varu. Domácí noky vařte 3 minuty, od chvíle kdy vyplavou ještě 60 sekund, a 80 g škrobové vody odeberte; zbytek vody slijte.
- Noky vraťte do teplého hrnce, přidejte pesto a 80 g odebrané vody a 90 sekund jemně promíchejte, až omáčka obalí každý nok.
- Rozdělte horké noky do čtyř misek.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 2 697,1 kcal
- Bílkoviny
- 69,5 g
- Tuky
- 139,6 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 299,7 g
- Celková vláknina (USDA)
- 20,4 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 27,3 g
- Sodík
- 2 344,5 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 5,9 g
Na porci
- Energie
- 674,3 kcal
- Bílkoviny
- 17,4 g
- Tuky
- 34,9 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 74,9 g
- Celková vláknina (USDA)
- 5,1 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 6,8 g
- Sodík
- 586,1 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 1,5 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 215,8 kcal
- Bílkoviny
- 5,6 g
- Tuky
- 11,2 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 24 g
- Celková vláknina (USDA)
- 1,6 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 2,2 g
- Sodík
- 187,6 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,47 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Některá množství surovin vycházejí z doložených odhadů nebo předpokládané velikosti kuchyňské míry.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Obsahuje: Lepek, Vejce, Mléko
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal