Haleem
- Bez laktózy
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
- Vhodné na oběd
Hodí se méně k večeři.
6 porcí hustého domácího haleemu.
6 porcíHotová hmotnost 2 200 g
Suroviny
- 650 gHovězí mleté maso, pastevní chov, syrové
- 450 gČočka vařená bez soli
- 100 gBílá dlouhozrnná rýže syrová
- 180 gCibule
- 20 gZázvor
- 1 600 gVoda
- 7 gSůl
- 150 gPšenice ozimá tvrdá syrová
- 150 gKroupy ječné, suché
- 15 gČesnek
- 5 gŘímský kmín
- 6 gKoriandr (semínka)
- 4 gKajenský pepř
Postup
- Pšenici, kroupy a rýži propláchněte. Cibuli, česnek a 10 g zázvoru nasekejte; odměřte kmín, koriandr, kajenský pepř a sůl.
- Mleté hovězí promíchejte s cibulí, česnekem, kmínem, koriandrem, kajenským pepřem a solí; maso se nekrájí.
- Přidejte ochucené maso, pšenici, kroupy, rýži a všech 1 600 g vody. Zakryté zvolna vařte 120 minut při 90 °C, až pšenice i kroupy změknou a maso je zcela provařené.
- Vmíchejte vařenou čočku a zbylých 10 g zázvoru. Haleem 35 minut při 90 °C energicky míchejte a mačkejte, až vznikne vláčná hustá kaše.
- Nechte 10 minut zakryté stát, znovu promíchejte a rozdělte čtyři porce; všechny tekutiny zůstávají v pokrmu.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 3 352,2 kcal
- Bílkoviny
- 213,1 g
- Tuky
- 92,4 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 427 g
- Celková vláknina (USDA)
- 86,5 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 36,3 g
- Sodík
- 3 273,6 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 8,2 g
Na porci
- Energie
- 558,7 kcal
- Bílkoviny
- 35,5 g
- Tuky
- 15,4 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 71,2 g
- Celková vláknina (USDA)
- 14,4 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 6 g
- Sodík
- 545,6 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 1,4 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 152,4 kcal
- Bílkoviny
- 9,7 g
- Tuky
- 4,2 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 19,4 g
- Celková vláknina (USDA)
- 3,9 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 1,6 g
- Sodík
- 148,8 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,37 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Obsahuje: Lepek
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal