Irské bramborové placky boxty
- Vegetariánské
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
- Vhodné k snídani
Hodí se méně na oběd, k večeři, na svačinu.
Čtyři porce irských bramborových placek z vařených i syrových brambor, opečené dozlatova.
4 porceHotová hmotnost 1 010 g
Suroviny
- 350 gBrambory
- 350 gBrambory
- 120 gMouka pšeničná univerzální (US all-purpose)
- 180 gMléko plnotučné 3,25 %
- 100 gVejce
- 25 gMáslo solené 81,1 %
- 6 gKypřicí prášek
- 5 gSůl
- 800 gVoda nepočítá se – odstraněno
Postup
- 350 g brambor důkladně omyjte, i se slupkou nakrájejte na malé kostky a zalijte vodou v malém hrnci, přiveďte k varu a vařte 15 minut při 95 °C, až špička nože projde středem. Sceďte je a rozmačkejte i s dobře omytou slupkou.
- Zbylé brambory nastrouhejte najemno do utěrky a pevně vymačkejte. K rozmačkaným bramborám vmíchejte syrové brambory, mouku, mléko, vejce, kypřicí prášek a sůl; nechte těsto 3 minuty stát.
- Připravte celkem 50 g másla na opékání všech placek. Na nepřilnavé pánvi rozehřejte máslo na 175 °C. Na každou placku dejte asi 120 g těsta, rozetřete na kruh silný 7 mm a opékejte 3 minuty z každé strany, až jsou okraje křupavé a střed pružný.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 1 425 kcal
- Bílkoviny
- 45,8 g
- Tuky
- 37,4 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 229,1 g
- Celková vláknina (USDA)
- 12,4 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 19,7 g
- Sodík
- 2 991,5 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 7,5 g
Na porci
- Energie
- 356,3 kcal
- Bílkoviny
- 11,5 g
- Tuky
- 9,3 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 57,3 g
- Celková vláknina (USDA)
- 3,1 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 4,9 g
- Sodík
- 747,9 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 1,9 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 141,1 kcal
- Bílkoviny
- 4,5 g
- Tuky
- 3,7 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 22,7 g
- Celková vláknina (USDA)
- 1,2 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 1,9 g
- Sodík
- 296,2 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,74 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Některá množství surovin vycházejí z doložených odhadů nebo předpokládané velikosti kuchyňské míry.
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Obsahuje: Lepek, Vejce, Mléko
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal