Lokma
- Veganské
- Bez laktózy
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
- Vhodné na svačinu
Malé turecké kynuté kuličky z řídkého těsta, osmažené v oleji a namočené ve vychladlém cukrovém sirupu s citronem; asi 36 kusů, porce 6 kusů.
6 porcíHotová hmotnost 694 g
Suroviny
- 250 gMouka pšeničná univerzální (US all-purpose)
- 5 gPekařské sušené droždí
- 5 gCukr krystal
- 2 gSůl
- 300 gVoda
- 56 gSlunečnicový olej
- 90,6 gCukr krystal
- 209,4 gCukr krystal nepočítá se – odstraněno
- 75,5 gVoda
- 174,5 gVoda nepočítá se – odstraněno
- 4,5 gCitronová šťáva
- 10,5 gCitronová šťáva nepočítá se – odstraněno
Postup
- Droždí a 5 g cukru rozmíchejte ve 300 g vlažné vody o teplotě asi 38 °C, přidejte mouku a sůl a vařečkou šlehejte 5 minut do hladkého hustého lepivého těsta.
- Těsto přikryjte a nechte 60 minut kynout v teple, až zdvojnásobí objem a je plné bublin.
- Mezitím 300 g cukru, 250 g vody a 15 g citronové šťávy vařte 8 minut a sirup nechte vychladnout.
- Olej (asi 1 kg) zahřejte na 175 °C. Těsto vytlačujte mezi palcem a ukazovákem a odebírejte namočenou lžičkou kuličky asi po 15 g; smažte ve čtyřech dávkách vždy asi 5 minut dozlatova a průběžně obracejte.
- Každou dávku horkých lokma ihned vhoďte do vychladlého sirupu na 2 minuty a děrovanou lžící je vyjměte; zbylý sirup (asi 370 g) se nepodává.
- Nechte 3 minuty okapat na mřížce a podávejte teplé po 6 kusech.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 1 792,3 kcal
- Bílkoviny
- 27,9 g
- Tuky
- 58,8 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 288,7 g
- Celková vláknina (USDA)
- 8,1 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 6,1 g
- Sodík
- 798,7 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 2 g
Na porci
- Bílkoviny4,6 g6 %
- Tuky9,8 g30 %
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)48,1 g64 %
Podíl energie z bílkovin, tuků a sacharidů (4 / 9 / 4 kcal na g), nikoli podíl podle hmotnosti.
- Energie
- 298,7 kcal
- Bílkoviny
- 4,6 g
- Tuky
- 9,8 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 48,1 g
- Celková vláknina (USDA)
- 1,4 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 1 g
- Sodík
- 133,1 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,33 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 258,2 kcal
- Bílkoviny
- 4 g
- Tuky
- 8,5 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 41,6 g
- Celková vláknina (USDA)
- 1,2 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 0,88 g
- Sodík
- 115,1 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,29 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Některá množství surovin vycházejí z doložených odhadů nebo předpokládané velikosti kuchyňské míry.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Obsahuje: Lepek
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal