Švábské taštičky Maultaschen
- Bez laktózy
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
- Vhodné na oběd
- Vhodné k večeři
Domácí těstovinové taštičky s hovězím masem, špenátem a cibulí; 12 kusů, 4 porce.
4 porceHotová hmotnost 1 800 g
Suroviny
- 500 gMouka pšeničná univerzální (US all-purpose)
- 250 gVejce
- 50 gVoda
- 450 gHovězí mleté maso, pastevní chov, syrové
- 300 gŠpenát
- 150 gCibule
- 7,5 gOlivový olej
- 7 gSůl
- 1 650 gVoda nepočítá se – odstraněno
- 150 gVoda
Postup
- Z mouky, vajec, 50 g vody a soli vypracujte těsto a nechte je 20 minut zakryté.
- Špenát nasekejte. Cibuli nakrájejte a na 15 g oleje opékejte 5 minut. Nechte zchladnout a promíchejte s mletým masem a špenátem; přebytečný olej z pánve nepřilévejte. Těsto vyválejte na 2 mm, rozdělte náplň, uzavřete a okraje pevně stiskněte; vytvořte 12 taštiček.
- V širokém hrnci zahřejte 1800 g nesolené vody. Taštičky v ní táhněte 15 minut při 88 °C, až náplň dosáhne 72 °C; vyjměte děrovanou naběračkou a nechte okapat.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 3 263,8 kcal
- Bílkoviny
- 180,7 g
- Tuky
- 94,8 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 408,3 g
- Celková vláknina (USDA)
- 22,7 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 33,9 g
- Sodík
- 3 635,2 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 9,1 g
Na porci
- Bílkoviny45,2 g22 %
- Tuky23,7 g27 %
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)102,1 g51 %
Podíl energie z bílkovin, tuků a sacharidů (4 / 9 / 4 kcal na g), nikoli podíl podle hmotnosti.
- Energie
- 816 kcal
- Bílkoviny
- 45,2 g
- Tuky
- 23,7 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 102,1 g
- Celková vláknina (USDA)
- 5,7 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 8,5 g
- Sodík
- 908,8 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 2,3 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 181,3 kcal
- Bílkoviny
- 10 g
- Tuky
- 5,3 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 22,7 g
- Celková vláknina (USDA)
- 1,3 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 1,9 g
- Sodík
- 202 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,5 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Některá množství surovin vycházejí z doložených odhadů nebo předpokládané velikosti kuchyňské míry.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Obsahuje: Lepek, Vejce
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal