Msabbaha
- Veganské
- Bez laktózy
- Bez lepku
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
- Vhodné k snídani
Hodí se méně na oběd, k večeři, na svačinu.
Teplá hrubá cizrna s tahini a celými zrny; 4 porce bez přílohy.
4 porceHotová hmotnost 1 350 g
Suroviny
- 800 gCizrna vařená bez soli
- 150 gTahini
- 80 gCitronová šťáva
- 20 gČesnek
- 300 gVoda
- 50 gOlivový olej
- 4 gŘímský kmín
- 1 gKajenský pepř
- 5 gSůl
- 15 gPetrželová nať
Postup
- Cizrnu propláchněte, česnek utřete a petržel nasekejte. Kmín 1 minutu nasucho opékejte při 150 °C a rozdrťte.
- Cizrnu, 300 g vody a 5 g soli mírně vařte 10 minut při 95 °C. Asi třetinu zrn rozmáčkněte o stěnu hrnce; zbytek musí zůstat celý.
- Tahini promíchejte s citronovou šťávou, česnekem, kmínem, kajenským pepřem a 100 g horké tekutiny z hrnce do hladké zálivky.
- Hrnec stáhněte z ohně, vmíchejte tahiniovou zálivku, 50 g oleje a polovinu petržele. Zahřívejte 3 minuty při 75 °C bez varu.
- Posypte zbylou petrželí, nechte 5 minut stát a podávejte teplé hrubé msabbaha, ne hladký hummus.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 2 717,5 kcal
- Bílkoviny
- 99,2 g
- Tuky
- 152,8 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 266,6 g
- Celková vláknina (USDA)
- 76,6 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 20,5 g
- Sodík
- 2 199 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 5,5 g
Na porci
- Bílkoviny24,8 g14 %
- Tuky38,2 g48 %
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)66,6 g38 %
Podíl energie z bílkovin, tuků a sacharidů (4 / 9 / 4 kcal na g), nikoli podíl podle hmotnosti.
- Energie
- 679,4 kcal
- Bílkoviny
- 24,8 g
- Tuky
- 38,2 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 66,6 g
- Celková vláknina (USDA)
- 19,1 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 5,1 g
- Sodík
- 549,8 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 1,4 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 201,3 kcal
- Bílkoviny
- 7,3 g
- Tuky
- 11,3 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 19,7 g
- Celková vláknina (USDA)
- 5,7 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 1,5 g
- Sodík
- 162,9 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,41 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Některá množství surovin vycházejí z doložených odhadů nebo předpokládané velikosti kuchyňské míry.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Obsahuje: Sezam
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal