Peach cobbler
- Vegetariánské
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Hodí se méně na svačinu.
Americký jižanský zapečený dezert: zralé broskve se skořicí a cukrem zapečené pod hrudkami máslového sušenkového těsta (biscuit), které se rozetře z mouky a studeného másla; 8 porcí, podává se teplý.
8 porcíHotová hmotnost 1 515 g
Suroviny
- 1 000 gBroskve žluté syrové
- 120 gCukr krystal
- 3 gSkořice mletá
- 15 gCitronová šťáva
- 15 gKukuřičný škrob
- 5 gMáslo 81,1 % redakční doplněk
- 200 gMouka pšeničná univerzální (US all-purpose)
- 50 gCukr krystal
- 10 gKypřicí prášek
- 2 gSůl
- 85 gMáslo 81,1 %
- 150 gMléko plnotučné 3,25 %
- 10 gCukr krystal
Postup
- Broskve na 30 sekund spařte, oloupejte, vypeckujte a nakrájejte na měsíčky; z asi 1,2 kg plodů získáte 1 000 g dužiny.
- Troubu předehřejte na 190 °C. Broskve promíchejte se 120 g cukru, 3 g skořice, 15 g citronové šťávy a 15 g škrobu a rozložte do zapékací misky asi 20 × 30 cm vymazané 5 g másla.
- Ovoce předpečte 15 minut při 190 °C, až začne pouštět šťávu a bublat.
- Mezitím smíchejte 200 g mouky, 50 g cukru, 10 g prášku do pečiva a 2 g soli, 85 g studeného másla nakrájejte na kostičky, rozetřete prsty na hrubé drobky a vidličkou vmíchejte 150 g studeného mléka na lepivé těsto.
- Těsto rozložte lžící v 8 hrudkách na horké broskve a posypte 10 g cukru.
- Pečte 30 minut při 190 °C, až je vrch zlatohnědý, propečený a šťáva kolem hustě bublá.
- Nechte 15 minut odpočinout, aby šťáva zhoustla, a podávejte teplé v 8 porcích.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 2 624,6 kcal
- Bílkoviny
- 35,5 g
- Tuky
- 82,4 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 455,2 g
- Celková vláknina (USDA)
- 22,2 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 48,8 g
- Sodík
- 1 917,2 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 4,8 g
Na porci
- Bílkoviny4,4 g5 %
- Tuky10,3 g28 %
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)56,9 g67 %
Podíl energie z bílkovin, tuků a sacharidů (4 / 9 / 4 kcal na g), nikoli podíl podle hmotnosti.
- Energie
- 328,1 kcal
- Bílkoviny
- 4,4 g
- Tuky
- 10,3 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 56,9 g
- Celková vláknina (USDA)
- 2,8 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 6,1 g
- Sodík
- 239,6 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,6 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 173,2 kcal
- Bílkoviny
- 2,3 g
- Tuky
- 5,4 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 30 g
- Celková vláknina (USDA)
- 1,5 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 3,2 g
- Sodík
- 126,5 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,32 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Některá množství surovin vycházejí z doložených odhadů nebo předpokládané velikosti kuchyňské míry.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Obsahuje: Lepek, Mléko
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal