Pozole rojo
- Bez laktózy
- Bez lepku
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
- Vhodné na oběd
- Vhodné k večeři
Červená mexická polévka z hominy, vepřového a sušeného chilli se zelím a ředkvičkami.
4 porceHotová hmotnost 2 300 g
Suroviny
- 700 gVepřová plec
- 350 gHominy bílá konzervovaná (loupaná kukuřice, okapaná)
- 12 gChilli papričky sušené
- 180 gZelí hlávkové syrové
- 120 gŘedkvičky
- 180 gCibule
- 15 gČesnek
- 1 300 gVoda
- 6 gSůl
Postup
- Vepřové nakrájejte na 3cm kostky; chilli zalijte horkou vodou na 15 minut a pak sceďte.
- Chilli rozmixujte s česnekem a 150 g odměřené vody na hladké pyré.
- Maso, pyré, zbytek vody, cibuli a sůl při 95 °C mírně vařte 75 minut.
- Přidejte hominy a při 90 °C vařte 25 minut, až je vepřové měkké.
- Zelí nakrouhejte, ředkvičky nakrájejte a přidejte je na každou misku při podávání.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 2 099,6 kcal
- Bílkoviny
- 132,6 g
- Tuky
- 130,4 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 93,8 g
- Celková vláknina (USDA)
- 21,6 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 44,4 g
- Sodík
- 3 866,9 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 9,7 g
Na porci
- Bílkoviny33,2 g26 %
- Tuky32,6 g56 %
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)23,5 g18 %
Podíl energie z bílkovin, tuků a sacharidů (4 / 9 / 4 kcal na g), nikoli podíl podle hmotnosti.
- Energie
- 524,9 kcal
- Bílkoviny
- 33,2 g
- Tuky
- 32,6 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 23,5 g
- Celková vláknina (USDA)
- 5,4 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 11,1 g
- Sodík
- 966,7 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 2,4 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 91,3 kcal
- Bílkoviny
- 5,8 g
- Tuky
- 5,7 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 4,1 g
- Celková vláknina (USDA)
- 0,94 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 1,9 g
- Sodík
- 168,1 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,42 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Neobsahuje žádný ze 14 hlavních alergenů.
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal