Pozole rojo
- Laktosefrei
- Glutenfrei
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
- Geeignet zum Mittagessen
- Geeignet zum Abendessen
Rote mexikanische Suppe aus Hominy, Schwein und getrockneter Chili mit Kohl und Radieschen.
4 PortionenFertige Menge 2.300 g
Zutaten
- 700 gPork, fresh, shoulder, whole, separable lean and fat, raw
- 350 gHominy, canned, white
- 12 gPeppers, hot chile, sun-dried
- 180 gCabbage, common (danish, domestic, and pointed types), freshly harvest, raw
- 120 gRadishes, raw
- 180 gOnions, raw
- 15 gGarlic, raw
- 1.300 gBeverages, water, tap, drinking
- 6 gSalt, table
Zubereitung
- Schweinefleisch in 3-cm-Würfel schneiden; Chili 15 Minuten einweichen und abgießen.
- Chili mit Knoblauch und 150 g abgemessenem Wasser zu glattem Püree mixen.
- Fleisch, Püree, restliches Wasser, Zwiebel und Salz 75 Minuten bei 95 °C köcheln.
- Hominy zugeben und 25 Minuten bei 90 °C köcheln, bis das Schweinefleisch zart ist.
- Kohl fein schneiden, Radieschen schneiden und beim Servieren auf jede Schale geben.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
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Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 2.099,6 kcal
- Eiweiß
- 132,6 g
- Fett
- 130,4 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 93,8 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 21,6 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 44,4 g
- Natrium
- 3.866,9 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 9,7 g
Pro Portion
- Eiweiß33,2 g26 %
- Fett32,6 g56 %
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)23,5 g18 %
Energieanteil aus Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten (4 / 9 / 4 kcal pro g), nicht Anteil nach Gewicht.
- Energie
- 524,9 kcal
- Eiweiß
- 33,2 g
- Fett
- 32,6 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 23,5 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 5,4 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 11,1 g
- Natrium
- 966,7 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 2,4 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 91,3 kcal
- Eiweiß
- 5,8 g
- Fett
- 5,7 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 4,1 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 0,94 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 1,9 g
- Natrium
- 168,1 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,42 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Die Portionszahl ist eine redaktionelle Schätzung (Mitte der Spanne in der Quelle oder nach Gerichtsart und Energie).
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält keines der 14 Hauptallergene.
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal