Pupusas s fazolemi a sýrem
- Bez lepku
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
- Vhodné na oběd
- Vhodné k večeři
Hodí se méně k snídani, na svačinu.
Dvanáct menších salvadorských kukuřičných placek plněných černými fazolemi a queso fresco, tři na porci, se zelnou oblohou.
4 porceHotová hmotnost 1 710 g
Suroviny
- 500 gKukuřičná mouka masa bílá (nixtamalizovaná)
- 320 gČerné fazole vařené bez soli
- 200 gSýr queso fresco
- 180 gHlávkové zelí bílé syrové
- 80 gMrkev
- 80 gCibule
- 500 gVoda
- 4 gSůl
Postup
- Masa mouku promíchejte se 420 g vody a solí na vláčné těsto a nechte 10 minut stát.
- Fazole rozmačkejte s polovinou cibule; zelí a mrkev nakrouhejte a promíchejte se zbylou cibulí a 80 g vody.
- Z těsta vytvarujte dvanáct koulí po asi 77 g, každou naplňte asi 47 g fazolí se sýrem a zploštěte na placku silnou asi 1 cm (syrová placka asi 124 g).
- Na suché pánvi při 190 °C opékejte placky ve třech dávkách po čtyřech, 4 minuty z každé strany, až jsou zlatavě opečené a uvnitř horké.
- Podávejte horké, tři placky na porci, se zelnou oblohou.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 2 945,2 kcal
- Bílkoviny
- 110,8 g
- Tuky
- 68,3 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 490,4 g
- Celková vláknina (USDA)
- 67,9 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 29,1 g
- Sodík
- 3 191,3 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 8 g
Na porci
- Bílkoviny27,7 g15 %
- Tuky17,1 g20 %
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)122,6 g65 %
Podíl energie z bílkovin, tuků a sacharidů (4 / 9 / 4 kcal na g), nikoli podíl podle hmotnosti.
- Energie
- 736,3 kcal
- Bílkoviny
- 27,7 g
- Tuky
- 17,1 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 122,6 g
- Celková vláknina (USDA)
- 17 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 7,3 g
- Sodík
- 797,8 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 2 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 172,2 kcal
- Bílkoviny
- 6,5 g
- Tuky
- 4 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 28,7 g
- Celková vláknina (USDA)
- 4 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 1,7 g
- Sodík
- 186,6 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,47 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Obsahuje: Mléko
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal