Shakriya
- Bez lepku
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
- Vhodné na oběd
Hodí se méně k večeři.
Jordánská jehněčí plec v jemné jogurtové omáčce; 4 porce bez přílohy.
4 porceHotová hmotnost 2 200 g
Suroviny
- 600 gJehněčí plec s tukem syrová
- 850 gBílý jogurt plnotučný 3,25 %
- 700 gVoda
- 180 gCibule
- 20 gČesnek
- 25 gKukuřičný škrob
- 20 gOlivový olej
- 20 gKoriandrová nať
- 3 gŘímský kmín
- 7 gSůl
Postup
- Jehněčí plec z 600 g jedlé syrové hmotnosti nakrájejte na 3cm kostky. Cibuli nasekejte, česnek utřete a koriandr nakrájejte.
- V hrnci zahřejte 20 g oleje na 170 °C. Cibuli a jehněčí opékejte 6 minut, vmíchejte kmín a česnek a 1 minutu míchejte.
- Přidejte 700 g vody a 7 g soli, přikryjte a mírně vařte 75 minut při 95 °C, až je jehněčí měkké. Voda i šťáva z masa zůstávají v omáčce.
- Jogurt rozmíchejte s kukuřičným škrobem a 250 g horké tekutiny z hrnce. Hrnec stáhněte na 80 °C a směs vmíchejte k jehněčímu.
- Omáčku 4 minuty prohřívejte při 80 °C bez varu, vmíchejte koriandr a nechte 4 minuty stát. Podávejte samotnou, rýže ani jiná příloha do receptu nepatří.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 2 492,2 kcal
- Bílkoviny
- 133,3 g
- Tuky
- 177,4 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 87,9 g
- Celková vláknina (USDA)
- 4,6 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 76,4 g
- Sodík
- 3 525,6 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 8,8 g
Na porci
- Bílkoviny33,3 g22 %
- Tuky44,3 g64 %
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)22 g14 %
Podíl energie z bílkovin, tuků a sacharidů (4 / 9 / 4 kcal na g), nikoli podíl podle hmotnosti.
- Energie
- 623,1 kcal
- Bílkoviny
- 33,3 g
- Tuky
- 44,3 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 22 g
- Celková vláknina (USDA)
- 1,1 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 19,1 g
- Sodík
- 881,4 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 2,2 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 113,3 kcal
- Bílkoviny
- 6,1 g
- Tuky
- 8,1 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 4 g
- Celková vláknina (USDA)
- 0,21 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 3,5 g
- Sodík
- 160,3 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,4 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Některá množství surovin vycházejí z doložených odhadů nebo předpokládané velikosti kuchyňské míry.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Obsahuje: Mléko
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal