Zeppole s ricottou
- Vegetariánské
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
- Vhodné na svačinu
Malé italské nekynuté kobližky z ricotty, vajec a mouky s citronovou kůrou, smažené a obalené v cukru moučce; 24 kusů, porce 4 kusy.
6 porcíHotová hmotnost 562 g
Suroviny
- 250 gRicotta
- 100 gVejce
- 40 gCukr krystal
- 4 gCitronová kůra
- 150 gMouka pšeničná univerzální (US all-purpose)
- 8 gKypřicí prášek
- 1 gSůl
- 55 gSlunečnicový olej
- 20 gCukr moučka
Postup
- Rozšlehejte 250 g ricotty se 2 vejci, 40 g cukru a nastrouhanou kůrou z 1 citronu dohladka.
- Vmíchejte 150 g mouky, 8 g kypřicího prášku a 1 g soli jen do spojení husté lepivé hmoty.
- V hrnci zahřejte asi 1 l oleje na 170 °C.
- Dvěma lžičkami vkládejte do oleje 24 kuliček po asi 23 g, smažte po šesti 4 minuty a obracejte, až jsou zlaté a uvnitř propečené; výživově je započteno 55 g oleje, 10 % hmotnosti těsta.
- Zeppole okapejte na papírové utěrce, obalte ve 20 g cukru moučky a podávejte teplé.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 1 788,9 kcal
- Bílkoviny
- 47 g
- Tuky
- 91,4 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 196,2 g
- Celková vláknina (USDA)
- 4,5 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 25 g
- Sodík
- 1 656,6 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 4,1 g
Na porci
- Bílkoviny7,8 g10 %
- Tuky15,2 g46 %
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)32,7 g44 %
Podíl energie z bílkovin, tuků a sacharidů (4 / 9 / 4 kcal na g), nikoli podíl podle hmotnosti.
- Energie
- 298,2 kcal
- Bílkoviny
- 7,8 g
- Tuky
- 15,2 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 32,7 g
- Celková vláknina (USDA)
- 0,75 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 4,2 g
- Sodík
- 276,1 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,69 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 318,3 kcal
- Bílkoviny
- 8,4 g
- Tuky
- 16,3 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 34,9 g
- Celková vláknina (USDA)
- 0,8 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 4,4 g
- Sodík
- 294,8 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,74 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Některá množství surovin vycházejí z doložených odhadů nebo předpokládané velikosti kuchyňské míry.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Obsahuje: Lepek, Vejce, Mléko
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal