Menü

Mongolische Buuz

Vierundzwanzig größere mongolische gedämpfte Lamm-Teigtaschen; vier Stück ergeben eine Portion.

Menüportion91 min547,3 kcal pro Menüportion

Hauptgericht · 6 Portionen · Mengen für das ganze Rezept (6 Portionen).

Mengen anzeigen

500 g Mehl mit 280 g Wasser vermengen und 8 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Abdecken und 25 Minuten ruhen lassen.
250 g Zwiebel in 3-mm-Würfel schneiden. Mit 700 g Lammhack, 8 g Salz und 5 g Pfeffer mischen und die Füllung in 24 gleich große Portionen zu je etwa 40 g teilen.
Teig in 24 Stücke zu je etwa 32 g teilen und jedes zu einem 10-cm-Fladen ausrollen. Füllung in die Mitte geben, die Ränder in Falten legen und alle 24 Buuz fest verschließen.
1000 g Wasser in einen Dämpftopf gießen und aufkochen. Buuz in zwei Etagen zu je 12 Stück verteilen und 18 Minuten bei 100 °C dämpfen, bis die Füllung 74 °C erreicht. Je vier Teigtaschen pro Portion servieren.

Bestandteile des Menüs

Nährwerte, Allergene und Kalorien gelten für die Standardauswahl – die erste Alternative jedes Platzes.

Enthält: Gluten

Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.

Nährwerte pro Menüportion

Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.

Nährwerte, Allergene und Kalorien gelten für die Standardauswahl – die erste Alternative jedes Platzes.

Energie aus Makronährstoffen

Energieanteil aus Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten (4 / 9 / 4 kcal pro g), nicht Anteil nach Gewicht.

Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.

Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
Einige Zutatenmengen beruhen auf dokumentierten Schätzungen oder angenommenen Haushaltsmaßen.
Die Portionszahl ist eine redaktionelle Schätzung (Mitte der Spanne in der Quelle oder nach Gerichtsart und Energie).
Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Die Nährwerte des Menüs sind die Summe seiner Bestandteile, jeweils umgerechnet auf eine Menüportion.