Menü

Mafé mit Reis

Weniger geeignet zum Abendessen.

Pro Person: 1 Portion Mafe; 1 Portion Gekochter weißer Reis.

Menüportion135 min937 kcal pro Menüportion

Hauptgericht · 6 Portionen · Mengen für das ganze Rezept (6 Portionen).

Mengen anzeigen

700 gBeef, chuck, arm pot roast, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, choice, raw
200 gPeanut butter, smooth style, without salt
70 gTomato products, canned, paste, without salt added (Includes foods for USDA's Food Distribution Program)
400 gTomatoes, red, ripe, raw, year round average
250 gOnions, raw
20 gGarlic, raw
10 gPeppers, hot chili, red, raw
500 gSweet potato, raw, unprepared (Includes foods for USDA's Food Distribution Program)
200 gCarrots, raw
30 gOil, peanut, salad or cooking
900 gBeverages, water, tap, drinking
7 gSalt, table

Rindfleisch in 3-cm-Würfel schneiden, Zwiebel und Knoblauch hacken, Tomaten schneiden. Süßkartoffeln und Karotten schälen und in 4-cm-Stücke schneiden; Chili halbieren und entkernen.
Rindfleisch in 30 g Erdnussöl in zwei Portionen insgesamt 8 Minuten bei 190 °C anbraten, dann Zwiebel zugeben und 4 Minuten braten.
Knoblauch und Tomatenmark zugeben und unter ständigem Rühren 3 Minuten braten.
Tomaten, Chili, 750 g Wasser und Salz zugeben. Zugedeckt 45 Minuten bei 90 °C schmoren.
Erdnussmus mit den restlichen 150 g warmem Wasser glatt rühren.
Erdnussmischung einrühren, Süßkartoffeln und Karotten zugeben und mit halb geöffnetem Deckel 25 Minuten bei 90 °C köcheln; alle 5 Minuten vom Boden her umrühren, damit die Sauce nicht ansetzt.
5 Minuten ruhen lassen, bis sich rötliches Öl an der Oberfläche zeigt, dann das Mafe auf sechs Portionen verteilen.

Beilage · 4 Portionen · Mengen für das ganze Rezept (4 Portionen).

Bestandteile des Menüs

Nährwerte, Allergene und Kalorien gelten für die Standardauswahl – die erste Alternative jedes Platzes.

Enthält: Erdnüsse

Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.

Nährwerte pro Menüportion

Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.

Nährwerte, Allergene und Kalorien gelten für die Standardauswahl – die erste Alternative jedes Platzes.

Energie aus Makronährstoffen

Energieanteil aus Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten (4 / 9 / 4 kcal pro g), nicht Anteil nach Gewicht.

Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.

Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
Einige Zutatenmengen beruhen auf dokumentierten Schätzungen oder angenommenen Haushaltsmaßen.
Die Portionszahl ist eine redaktionelle Schätzung (Mitte der Spanne in der Quelle oder nach Gerichtsart und Energie).
Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Die Nährwerte des Menüs sind die Summe seiner Bestandteile, jeweils umgerechnet auf eine Menüportion.