Menü

Msabbaha

Weniger geeignet zum Mittagessen, zum Abendessen, als Snack.

Warme grobe Kichererbsen mit Tahini und ganzen Körnern; 4 Portionen ohne Beilage.

Menüportion30 min679,4 kcal pro Menüportion

Hauptgericht · 4 Portionen · Mengen für das ganze Rezept (4 Portionen).

Mengen anzeigen

800 gChickpeas (garbanzo beans, bengal gram), mature seeds, cooked, boiled, without salt
150 gSeeds, sesame butter, tahini, from roasted and toasted kernels (most common type)
80 gLemon juice, raw
20 gGarlic, raw
300 gBeverages, water, tap, drinking
50 gOil, olive, salad or cooking
4 gSpices, cumin seed
1 gSpices, pepper, red or cayenne
5 gSalt, table
15 gParsley, fresh

Kichererbsen abspülen, Knoblauch zerdrücken und Petersilie hacken. Kreuzkümmel 1 Minute bei 150 °C trocken rösten und zerstoßen.
Kichererbsen, 300 g Wasser und 5 g Salz 10 Minuten bei 95 °C köcheln. Etwa ein Drittel am Topfrand zerdrücken; der Rest muss ganz bleiben.
Tahini mit Zitronensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel, Cayenne und 100 g heißer Flüssigkeit aus dem Topf zu einem glatten Dressing verrühren.
Topf vom Herd nehmen, Tahinidressing, 50 g Öl und die Hälfte der Petersilie einrühren. 3 Minuten bei 75 °C ohne Kochen erwärmen.
Mit restlicher Petersilie bestreuen, 5 Minuten ruhen lassen und warme grobe Msabbaha, nicht glatten Hummus, servieren.

Bestandteile des Menüs

Nährwerte, Allergene und Kalorien gelten für die Standardauswahl – die erste Alternative jedes Platzes.

Enthält: Sesam

Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.

Nährwerte pro Menüportion

Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.

Nährwerte, Allergene und Kalorien gelten für die Standardauswahl – die erste Alternative jedes Platzes.

Energie aus Makronährstoffen

Energieanteil aus Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten (4 / 9 / 4 kcal pro g), nicht Anteil nach Gewicht.

Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.

Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
Einige Zutatenmengen beruhen auf dokumentierten Schätzungen oder angenommenen Haushaltsmaßen.
Die Portionszahl ist eine redaktionelle Schätzung (Mitte der Spanne in der Quelle oder nach Gerichtsart und Energie).
Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Die Nährwerte des Menüs sind die Summe seiner Bestandteile, jeweils umgerechnet auf eine Menüportion.