Alexandrinische scharfe Leber Kebda Eskandarani
- Laktosefrei
- Glutenfrei
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
- Geeignet zum Mittagessen
- Geeignet zum Abendessen
Weniger geeignet zum Frühstück, als Snack.
Schnell gebratene Rinderleber mit Knoblauch, frischer Chili und Kreuzkümmel; Brot ist eine separate Beilage und nicht Teil dieses Rezepts.
4 PortionenFertige Menge 650 g
Zutaten
- 700 gBeef, variety meats and by-products, liver, raw
- 30 gGarlic, raw
- 45 gPeppers, hot chili, red, raw
- 7 gSpices, cumin seed
- 3 gSpices, pepper, black
- 30 gOil, olive, salad or cooking
- 4 gSalt, table
Zubereitung
- Leber trocken tupfen, sichtbare Häute entfernen und in dünne Streifen schneiden. Mit Knoblauch, Chili, Kreuzkümmel und Pfeffer mischen.
- 15 Minuten ruhen lassen.
- Öl in einer breiten Pfanne auf 190 °C erhitzen. Leber 3 Minuten braten.
- Salz zugeben und unter Rühren weitere 3 Minuten braten, bis die Leber durchgegart ist.
- 3 Minuten ruhen lassen und mit allen Bratensäften auf vier Portionen verteilen.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
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Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 1.306,7 kcal
- Eiweiß
- 146,8 g
- Fett
- 57,4 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 46,1 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 2,8 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 13 g
- Natrium
- 2.055,4 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 5,1 g
Pro Portion
- Energie
- 326,7 kcal
- Eiweiß
- 36,7 g
- Fett
- 14,4 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 11,5 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 0,7 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 3,2 g
- Natrium
- 513,9 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 1,3 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 201 kcal
- Eiweiß
- 22,6 g
- Fett
- 8,8 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 7,1 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 0,43 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 2 g
- Natrium
- 316,2 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,79 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Die Portionszahl ist eine redaktionelle Schätzung (Mitte der Spanne in der Quelle oder nach Gerichtsart und Energie).
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält keines der 14 Hauptallergene.
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal