Bubur ayam
- Laktosearm
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
- Geeignet zum Frühstück
- Geeignet zum Mittagessen
- Geeignet zum Abendessen
Vier Portionen indonesischer Hühner-Reisbrei mit Ingwer und Frühlingszwiebel.
4 PortionenFertige Menge 2.800 g
Zutaten
- 250 gRice, white, long-grain, regular, raw, unenriched
- 1.900 gBeverages, water, tap, drinking
- 500 gSoup, chicken broth, low sodium, canned
- 350 gChicken, broiler or fryers, breast, skinless, boneless, meat only, raw
- 25 gGinger root, raw
- 80 gOnions, spring or scallions (includes tops and bulb), raw
- 10 gGarlic, raw
- 30 gSoy sauce made from soy and wheat (shoyu)
- 12 gOil, olive, salad or cooking
- 5 gSalt, table
Zubereitung
- Reis spülen; Ingwer, Knoblauch und den weißen Frühlingszwiebelteil fein schneiden. Reis mit Wasser und Brühe bedecken und Aromaten sowie Salz zugeben.
- Aufkochen und 38 Minuten bei 88 °C mit halb geöffnetem Deckel köcheln. Alle 10 Minuten rühren, bis der Reis zu glattem Brei eindickt.
- Huhn in den Brei geben und 12 Minuten bei 80 °C bis 74 °C Kerntemperatur pochieren. Zupfen, zurückgeben und auf Schalen verteilen; mit grünem Lauch und Öl mit Sojasoße vollenden.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
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Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 1.595 kcal
- Eiweiß
- 111,6 g
- Fett
- 26,4 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 221 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 6,3 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 5,1 g
- Natrium
- 3.999,8 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 10 g
Pro Portion
- Energie
- 398,7 kcal
- Eiweiß
- 27,9 g
- Fett
- 6,6 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 55,2 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 1,6 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 1,3 g
- Natrium
- 999,9 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 2,5 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 57 kcal
- Eiweiß
- 4 g
- Fett
- 0,94 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 7,9 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 0,22 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 0,18 g
- Natrium
- 142,8 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,36 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält: Gluten, Soja, Sellerie
Kann enthalten: Milch, Senf
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal