Chorba mit Vermicelli
- Laktosefrei
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
- Geeignet zum Mittagessen
Weniger geeignet zum Abendessen.
Algerische Lammsuppe mit feinen Weizen-Vermicelli; 6 Portionen ohne Frik.
6 PortionenFertige Menge 3.000 g
Zutaten
- 500 gLamb, shoulder, whole (arm and blade), separable lean and fat, trimmed to 1/4" fat, choice, raw
- 120 gPasta, dry, enriched
- 500 gTomatoes, red, ripe, canned, packed in tomato juice
- 180 gOnions, raw
- 150 gCelery, raw
- 30 gCoriander (cilantro) leaves, raw
- 20 gParsley, fresh
- 1.800 gBeverages, water, tap, drinking
- 25 gOil, olive, salad or cooking
- 4 gSpices, cumin seed
- 4 gSpices, paprika
- 1 gSpices, pepper, red or cayenne
- 7 gSalt, table
Zubereitung
- Lammschulter aus 500 g roher essbarer Masse in 2-cm-Würfel schneiden. Zwiebel und Sellerie hacken, Koriander und Petersilie schneiden.
- 25 g Öl in einem Suppentopf auf 170 °C erhitzen. Lamm mit Zwiebel 6 Minuten braten, Kreuzkümmel, Paprika und Cayenne einrühren und 1 Minute garen.
- Tomaten, Sellerie, 1.800 g Wasser und 7 g Salz zugeben. Zugedeckt 40 Minuten bei 95 °C köcheln, bis das Lamm weich ist.
- Vermicelli zugeben und 8 Minuten bei 95 °C ohne Deckel garen. Koriander und Petersilie einrühren; verwendet werden feine Weizennudeln, kein grüner Weizen Frik.
- 10 Minuten ruhen lassen und heiß zu etwa 500 g pro Portion servieren. Die Suppe enthält keine getrennte Beilage.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
Menü mit diesem Rezept erstellen
Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 2.202,8 kcal
- Eiweiß
- 108,1 g
- Fett
- 137,6 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 135,1 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 22,4 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 50,7 g
- Natrium
- 3.834,7 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 9,6 g
Pro Portion
- Energie
- 367,1 kcal
- Eiweiß
- 18 g
- Fett
- 22,9 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 22,5 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 3,7 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 8,5 g
- Natrium
- 639,1 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 1,6 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 73,4 kcal
- Eiweiß
- 3,6 g
- Fett
- 4,6 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 4,5 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 0,75 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 1,7 g
- Natrium
- 127,8 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,32 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Einige Zutatenmengen beruhen auf dokumentierten Schätzungen oder angenommenen Haushaltsmaßen.
- Die Portionszahl ist eine redaktionelle Schätzung (Mitte der Spanne in der Quelle oder nach Gerichtsart und Energie).
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält: Gluten, Sellerie
Kann enthalten: Ei
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal