Chorba s vermicelli
- Bez laktózy
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
- Vhodné na oběd
Hodí se méně k večeři.
Alžírská jehněčí polévka s jemnými pšeničnými nudlemi vermicelli; 6 porcí bez friku.
6 porcíHotová hmotnost 3 000 g
Suroviny
- 500 gJehněčí plec s tukem syrová
- 120 gTěstoviny
- 500 gRajčata z plechovky
- 180 gCibule
- 150 gŘapíkatý celer
- 30 gKoriandrová nať
- 20 gPetrželová nať
- 1 800 gVoda
- 25 gOlivový olej
- 4 gŘímský kmín
- 4 gPaprika mletá (koření)
- 1 gKajenský pepř
- 7 gSůl
Postup
- Jehněčí plec z 500 g jedlé syrové hmotnosti nakrájejte na 2cm kostky. Cibuli a celer nasekejte, koriandr a petržel nakrájejte.
- V polévkovém hrnci zahřejte 25 g oleje na 170 °C. Jehněčí s cibulí opékejte 6 minut, vmíchejte kmín, papriku a kajenský pepř a míchejte 1 minutu.
- Přidejte rajčata, celer, 1 800 g vody a 7 g soli. Přikryté mírně vařte 40 minut při 95 °C, až je jehněčí měkké.
- Přisypte vermicelli a odkryté vařte 8 minut při 95 °C. Vmíchejte koriandr a petržel; používají se jemné pšeničné nudle, nikoli zelená pšenice frik.
- Nechte 10 minut stát a podávejte horké po asi 500 g. Polévka neobsahuje samostatnou přílohu.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 2 202,8 kcal
- Bílkoviny
- 108,1 g
- Tuky
- 137,6 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 135,1 g
- Celková vláknina (USDA)
- 22,4 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 50,7 g
- Sodík
- 3 834,7 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 9,6 g
Na porci
- Energie
- 367,1 kcal
- Bílkoviny
- 18 g
- Tuky
- 22,9 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 22,5 g
- Celková vláknina (USDA)
- 3,7 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 8,5 g
- Sodík
- 639,1 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 1,6 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 73,4 kcal
- Bílkoviny
- 3,6 g
- Tuky
- 4,6 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 4,5 g
- Celková vláknina (USDA)
- 0,75 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 1,7 g
- Sodík
- 127,8 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,32 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Některá množství surovin vycházejí z doložených odhadů nebo předpokládané velikosti kuchyňské míry.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Obsahuje: Lepek, Celer
Může obsahovat: Vejce
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal