Jok-Reisbrei
- Laktosearm
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
- Geeignet zum Frühstück
- Geeignet zum Abendessen
Weniger geeignet zum Mittagessen.
Vier Portionen thailändischer herzhafter Reisbrei mit Schweinefleischbällchen und Ingwer.
4 PortionenFertige Menge 2.450 g
Zutaten
- 220 gRice, white, long-grain, regular, raw, unenriched
- 1.500 gBeverages, water, tap, drinking
- 700 gSoup, chicken broth, low sodium, canned
- 300 gPork, ground, 84% lean / 16% fat, raw
- 25 gGinger root, raw
- 10 gGarlic, raw
- 20 gSauce, fish, ready-to-serve
- 70 gOnions, spring or scallions (includes tops and bulb), raw
- 4 gSalt, table
Zubereitung
- Reis dreimal spülen, Ingwer in feine Stifte und die weißen Frühlingszwiebelteile in Ringe schneiden.
- Reis, Wasser, Brühe, Ingwer, Frühlingszwiebel und Salz aufkochen. 35 Minuten bei 88 °C mit halb aufgelegtem Deckel köcheln und alle 8 Minuten den Boden lösen, bis die Körner zerfallen.
- Schweinefleisch mit Knoblauch und Fischsoße mischen, 16 Bällchen formen und in den Brei geben. 10 Minuten bei 80 °C sanft pochieren, bis die Mitte 71 °C erreicht; mit grünem Lauch bestreuen.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
Menü mit diesem Rezept erstellen
Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 1.633,3 kcal
- Eiweiß
- 87 g
- Fett
- 54 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 199,2 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 5,4 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 16,5 g
- Natrium
- 3.621,7 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 9,1 g
Pro Portion
- Energie
- 408,3 kcal
- Eiweiß
- 21,8 g
- Fett
- 13,5 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 49,8 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 1,3 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 4,1 g
- Natrium
- 905,4 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 2,3 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 66,7 kcal
- Eiweiß
- 3,6 g
- Fett
- 2,2 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 8,1 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 0,22 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 0,67 g
- Natrium
- 147,8 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,37 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält: Fisch, Sellerie
Kann enthalten: Gluten, Krebstiere, Soja, Milch, Senf
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal