Kadai paneer
- Glutenfrei
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
- Geeignet zum Mittagessen
Weniger geeignet zum Abendessen.
Indischer Paneer mit roter Paprika in Tomatensauce mit Zwiebel und Gewürzen.
4 PortionenFertige Menge 1.050 g
Zutaten
- 400 gCheese, paneer
- 250 gPeppers, sweet, red, raw
- 400 gTomatoes, red, ripe, canned, packed in tomato juice
- 180 gOnions, raw
- 180 gYogurt, plain, whole milk
- 20 gGinger root, raw
- 15 gGarlic, raw
- 25 gOil, mustard
- 4 gSpices, cumin seed
- 6 gSpices, coriander seed
- 4 gSpices, turmeric, ground
- 2 gSpices, pepper, red or cayenne
- 5 gSalt, table
Zubereitung
- Paneer in 2-cm-Würfel, Paprika in Streifen und Zwiebel fein schneiden; Ingwer und Knoblauch reiben. Tomaten mit einer Gabel zerdrücken.
- Senföl in einer Kadai oder breiten Pfanne auf 175 °C erhitzen. Paneer unter vorsichtigem Wenden 4 Minuten hellgolden braten und auf einen Teller geben.
- Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Cayenne in dasselbe Öl geben; nach 30 Sekunden Zwiebel, Ingwer und Knoblauch zufügen. Bei 170 °C 6 Minuten rühren, bis die Zwiebel weich ist.
- Tomaten, Joghurt und Salz zugeben. Bei 90 °C 10 Minuten rühren, bis die Sauce eindickt und der Joghurt glatt eingearbeitet ist.
- Paprika und Paneer mit allen Säften einrühren. Bei 90 °C 5 Minuten erwärmen; die Paprika soll fest bleiben und das gesamte Senföl bleibt in der Sauce.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
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Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 1.817,9 kcal
- Eiweiß
- 80,7 g
- Fett
- 97,5 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 161,4 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 21 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 43,4 g
- Natrium
- 3.253,6 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 8,1 g
Pro Portion
- Energie
- 454,5 kcal
- Eiweiß
- 20,2 g
- Fett
- 24,4 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 40,3 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 5,3 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 10,9 g
- Natrium
- 813,4 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 2 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 173,1 kcal
- Eiweiß
- 7,7 g
- Fett
- 9,3 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 15,4 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 2 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 4,1 g
- Natrium
- 309,9 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,77 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Die Portionszahl ist eine redaktionelle Schätzung (Mitte der Spanne in der Quelle oder nach Gerichtsart und Energie).
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält: Milch, Senf
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- USDA FoodData Central FNDDS (2021-2023) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central FNDDS. · CC0 1.0 Universal
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal