Nasi lemak – hausgemachte vegetarische Variante
- Vegetarisch
- Laktosefrei
- Glutenfrei
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
- Geeignet zum Frühstück
- Geeignet zum Mittagessen
- Geeignet zum Abendessen
Vier Portionen einer hausgemachten vegetarischen Nasi-lemak-Variante: Kokosreis mit Ei, Erdnüssen, Gurke und scharfer Zwiebelsoße, ohne getrocknete Sardellen.
4 PortionenFertige Menge 1.640 g
Zutaten
- 300 gRice, white, long-grain, regular, raw, unenriched
- 350 gCoconut milk, used in cooking
- 350 gBeverages, water, tap, drinking
- 240 gEgg, whole, raw, fresh
- 60 gPeanuts, all types, dry-roasted, without salt
- 180 gCucumber, with peel, raw
- 140 gOnions, raw
- 250 gTomatoes, red, ripe, raw, year round average
- 12 gPeppers, hot chili, red, raw
- 20 gOil, olive, salad or cooking
- 2 gSalt, table
- 1.200 gBeverages, water, tap, drinking nicht berechnet – entfernt
Zubereitung
- Reis spülen, mit Kokosmilch und Wasser bedecken, salzen und aufkochen. Zugedeckt 18 Minuten bei 90 °C garen, dann 10 Minuten ruhen lassen; er soll locker und duftend sein.
- Eier in 1.200 g kochendes Wasser legen und 8 Minuten kochen; Wasser abgießen, Eier abkühlen und schälen. Erdnüsse 3 Minuten bei 160 °C trocken rösten.
- Zwiebel, Chili und Tomaten im Öl 5 Minuten bei 170 °C braten, bis eine dicke Soße entsteht. Reis mit Eiern, Erdnüssen, Soße und Gurkenscheiben verteilen.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
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Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 2.905 kcal
- Eiweiß
- 79,3 g
- Fett
- 158,9 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 304,1 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 23,1 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 89,6 g
- Natrium
- 1.224,2 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 3,1 g
Pro Portion
- Eiweiß19,8 g11 %
- Fett39,7 g48 %
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)76 g41 %
Energieanteil aus Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten (4 / 9 / 4 kcal pro g), nicht Anteil nach Gewicht.
- Energie
- 726,3 kcal
- Eiweiß
- 19,8 g
- Fett
- 39,7 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 76 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 5,8 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 22,4 g
- Natrium
- 306,1 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,77 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 177,1 kcal
- Eiweiß
- 4,8 g
- Fett
- 9,7 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 18,5 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 1,4 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 5,5 g
- Natrium
- 74,6 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,19 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Einige Zutatenmengen beruhen auf dokumentierten Schätzungen oder angenommenen Haushaltsmaßen.
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält: Ei, Erdnüsse
Kann enthalten: Schwefeldioxid und Sulfite
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal
- USDA FoodData Central FNDDS (2021-2023) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central FNDDS. · CC0 1.0 Universal