Sri-lankisches Hähnchen-Curry
- Laktosefrei
- Glutenfrei
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
- Geeignet zum Mittagessen
Weniger geeignet zum Abendessen.
Dunkles Kokos-Hähnchen-Curry mit gerösteten Gewürzen und Curryblättern; 4 Portionen.
4 PortionenFertige Menge 1.450 g
Zutaten
- 800 gChicken, broiler or fryers, breast, skinless, boneless, meat only, raw
- 400 gNuts, coconut milk, raw (liquid expressed from grated meat and water)
- 220 gOnions, raw
- 25 gOil, mustard
- 4 gBasil, fresh
- 3 gSpices, cinnamon, ground
- 5 gSpices, cumin seed
- 8 gSpices, coriander seed
- 5 gSpices, turmeric, ground
- 4 gSpices, pepper, red or cayenne
- 8 gSalt, table
Zubereitung
- Hähnchen in 3-cm-Würfel schneiden, Zwiebel schneiden, Curryblätter zerreißen sowie Kreuzkümmel, Koriander und Zimt zwei Minuten trocken rösten und grob mahlen.
- Senföl im Topf erwärmen und Zwiebel acht Minuten langsam dunkelgolden braten.
- Curryblätter, geröstete Gewürze, Kurkuma und Chili zugeben und eine Minute duftend rühren.
- Hähnchen, Kokosmilch und Salz einrühren. Zugedeckt 30 Minuten sanft schmoren, bis die Sauce eindickt und das Hähnchen im Kern 74 °C erreicht.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
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Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 2.268,2 kcal
- Eiweiß
- 194,7 g
- Fett
- 145 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 57,5 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 20,3 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 92,4 g
- Natrium
- 3.543,7 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 8,9 g
Pro Portion
- Energie
- 567,1 kcal
- Eiweiß
- 48,7 g
- Fett
- 36,2 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 14,4 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 5,1 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 23,1 g
- Natrium
- 885,9 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 2,2 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 156,4 kcal
- Eiweiß
- 13,4 g
- Fett
- 10 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 4 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 1,4 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 6,4 g
- Natrium
- 244,4 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,61 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Einige Zutatenmengen beruhen auf dokumentierten Schätzungen oder angenommenen Haushaltsmaßen.
- Die Portionszahl ist eine redaktionelle Schätzung (Mitte der Spanne in der Quelle oder nach Gerichtsart und Energie).
- Einige spezifische Zutaten werden durch das nächstliegende allgemeine Lebensmittel mit gleicher küchentechnischer Funktion ersetzt.
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält: Senf
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal