Schwedische Fleischbällchen
- Geeignet zum Mittagessen
Weniger geeignet zum Abendessen.
Vier Portionen schwedische Rind-Schwein-Fleischbällchen in Rahmsoße ohne Beilage.
4 PortionenFertige Menge 1.040 g
Zutaten
- 280 gBeef, ground, 80% lean meat / 20% fat, raw
- 280 gPork, ground, 84% lean / 16% fat, raw
- 120 gOnions, raw
- 100 gEgg, whole, raw, fresh
- 60 gBread, crumbs, dry, grated, plain
- 120 gMilk, whole, 3.25% milkfat, with added vitamin D
- 160 gCream, fluid, heavy whipping
- 30 gButter, without salt
- 2 gSpices, allspice, ground
- 20 gWheat flour, white, all-purpose, unenriched
- 5 gSalt, table
Zubereitung
- Zwiebel in 10 g Butter 5 Minuten braten und abkühlen lassen. Mit Fleisch, Ei, Paniermehl, 60 g Milch, Piment und Salz mischen; 10 Minuten ruhen lassen.
- 20 Bällchen formen. In restlicher Butter bei 175 °C 8 Minuten braten, mehrmals wenden und herausnehmen.
- Mehl in die Pfanne rühren, restliche Milch und Sahne nach und nach zugeben. 8 Minuten bis zum Eindicken kochen, Bällchen zurückgeben und weitere 2 Minuten sanft erwärmen.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
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Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 2.660 kcal
- Eiweiß
- 131,1 g
- Fett
- 199,9 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 83,4 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 5,7 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 93,2 g
- Natrium
- 2.999,1 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 7,5 g
Pro Portion
- Energie
- 665 kcal
- Eiweiß
- 32,8 g
- Fett
- 50 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 20,8 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 1,4 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 23,3 g
- Natrium
- 749,8 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 1,9 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 255,8 kcal
- Eiweiß
- 12,6 g
- Fett
- 19,2 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 8 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 0,55 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 9 g
- Natrium
- 288,4 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,72 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Die Portionszahl ist eine redaktionelle Schätzung (Mitte der Spanne in der Quelle oder nach Gerichtsart und Energie).
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält: Gluten, Ei, Milch
Kann enthalten: Soja, Sesam
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal