Tahu telur
- Vegetarisch
- Laktosefrei
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
- Geeignet zum Mittagessen
- Geeignet zum Abendessen
Indonesisches Tofu-Ei-Omelett mit Sprossen, Gurke und Erdnusssauce; 4 Portionen.
4 PortionenFertige Menge 1.540 g
Zutaten
- 500 gTofu, firm, prepared with calcium sulfate and magnesium chloride (nigari)
- 300 gEgg, whole, raw, fresh
- 300 gCucumber, with peel, raw
- 200 gMung beans, mature seeds, sprouted, raw
- 120 gPeanut butter, smooth style, without salt
- 35 gSoy sauce made from soy and wheat (shoyu)
- 25 gSugars, granulated
- 55 gLime juice, raw
- 20 gGarlic, raw
- 35 gOil, peanut, salad or cooking
- 220 gBeverages, water, tap, drinking
Zubereitung
- Tofu trocken tupfen und klein würfeln, Gurke in Halbmonde schneiden und Knoblauch hacken. Eier leicht verquirlen.
- 20 g Öl in einer Pfanne erhitzen, Tofu verteilen und Eier darüber gießen. 4 Minuten braten, vorsichtig wenden und weitere 3 Minuten zu einem festen goldenen Omelett braten.
- Erdnussbutter, Shoyu, Zucker, Limette, Knoblauch, 220 g Wasser und die restlichen 15 g Öl 5 Minuten zu einer glatten Sauce köcheln.
- Omelett in vier Stücke schneiden, mit Gurke und Sprossen verteilen und die gesamte Sauce darübergeben.
Rezepttradition
Noch nicht geprüft
Dieses Rezept wurde noch nicht anhand einer belegten kulinarischen Referenz geprüft.
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Nährwerte
Aus den gewählten Zutaten berechnet; keine Labormessung.
Ganzes Rezept
- Energie
- 2.109,9 kcal
- Eiweiß
- 121,9 g
- Fett
- 147 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 103,9 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 16,5 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 31,9 g
- Natrium
- 2.460,5 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 6,2 g
Pro Portion
- Eiweiß30,5 g22 %
- Fett36,8 g59 %
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)26 g19 %
Energieanteil aus Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten (4 / 9 / 4 kcal pro g), nicht Anteil nach Gewicht.
- Energie
- 527,5 kcal
- Eiweiß
- 30,5 g
- Fett
- 36,8 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 26 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 4,1 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 8 g
- Natrium
- 615,1 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 1,5 g
Pro 100 g fertiges Gericht
- Energie
- 137 kcal
- Eiweiß
- 7,9 g
- Fett
- 9,5 g
- Gesamtkohlenhydrate (Differenzmethode)
- 6,7 g
- Gesamtballaststoffe (USDA)
- 1,1 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 2,1 g
- Natrium
- 159,8 mg
- Salz (Natrium × 2,5)
- 0,4 g
Salz ist aus Natrium berechnet (g Salz = mg Natrium × 2,5 / 1000) und umfasst Natrium aus allen Zutaten.
Ein Strich bedeutet unbekannt, nicht null.
Einschränkungen der Berechnung
- Die Nährwerte sind eine berechnete Schätzung und keine Labormessung.
- Die fertige Menge ist eine redaktionelle Schätzung.
- Die Portionszahl ist eine redaktionelle Schätzung (Mitte der Spanne in der Quelle oder nach Gerichtsart und Energie).
- Ballaststoffe, gesättigte Fette und Natrium gegarter Zutaten werden aus den verzehrten Zutatenmengen geschätzt; bei abgegossenen Zutaten wird Natrium nur berücksichtigt, wenn die verbleibende Menge eine ausdrückliche redaktionelle Schätzung ist.
- Einige Zubereitungseffekte konnten in dieser Berechnung nicht aufgelöst werden.
Allergene
Enthält: Gluten, Ei, Erdnüsse, Soja
Aus den Zutaten abgeleitet – prüfen Sie die Angaben auf der Verpackung.
Quellen der Lebensmitteldaten
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal