Tex-Mex Chili con Carne mit Bohnen

Zutaten

• 800 gBeef, ground, 80% lean meat / 20% fat, raw
• 500 gBeans, kidney, all types, mature seeds, cooked, boiled, without salt
• 800 gTomatoes, red, ripe, canned, packed in tomato juice, no salt added
• 250 gOnions, raw
• 200 gPeppers, sweet, green, raw
• 20 gGarlic, raw
• 25 gOil, olive, salad or cooking
• 6 gSpices, cumin seed
• 3 gSpices, pepper, red or cayenne
• 6 gSalt, table
• 300 gBeverages, water, tap, drinking

Zubereitung

1. Zwiebel und Paprika in 1-cm-Würfel schneiden und Knoblauch fein hacken.
2. Öl in einem weiten Topf auf 175 °C erhitzen. Zwiebel und Paprika 4 Minuten braten, dann Knoblauch, Kreuzkümmel und Cayenne für 2 Minuten zugeben.
3. Rindfleisch in zwei Portionen zugeben und jede 4 Minuten zerteilen, bis kein rosa Fleisch mehr sichtbar ist.
4. Tomaten, Bohnen, Wasser und Salz einrühren. Leicht aufkochen lassen und 35 Minuten ohne Deckel bei 90 °C garen, bis die Sauce die Bohnen umhüllt.
5. Vom Herd nehmen, Chili 5 Minuten ruhen lassen und auf vier Schalen verteilen.