Baklava
- Vegetariánské
- Nízký obsah laktózy
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
- Vhodné na svačinu
Turecká pistáciová baklava z tenkých plátů fila potíraných přepuštěným máslem, zalitá vychladlým cukrovým sirupem s citronem; 32 kosočtverců, porce 2 kusy.
16 porcíHotová hmotnost 1 530 g
Suroviny
- 500 gTěsto fillo
- 200 gGhí
- 250 gPistácie loupané nesolené
- 400 gCukr krystal
- 300 gVoda
- 20 gCitronová šťáva
Postup
- Pistácie nahrubo umelte nebo nasekejte na drobky velké asi 2 mm.
- Troubu předehřejte na 170 °C. Plech 30 × 40 cm potřete ghí. Položte polovinu plátů fila (asi 250 g), každý potřete ghí, rozprostřete pistácie a přikryjte zbylými pláty, opět každý potřený ghí; zbytek ghí (z celkem 200 g) nalijte na vrch.
- Ostrým nožem prořízněte baklavu až na dno na 32 kosočtverců.
- Pečte 50 minut při 170 °C dozlatova a do křupava.
- Mezitím 400 g cukru a 300 g vody vařte 10 minut, posledních 2 minut s citronovou šťávou; sirup nechte vychladnout.
- Vychladlý sirup rovnoměrně nalijte na horkou baklavu vytaženou z trouby.
- Nechte nejméně 3 hodiny odpočinout bez přikrytí, až se sirup vsákne, a podávejte po 2 kusech.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 6 247,4 kcal
- Bílkoviny
- 86 g
- Tuky
- 343,3 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 732,2 g
- Celková vláknina (USDA)
- 36,1 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 142,1 g
- Sodík
- 2 433,7 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 6,1 g
Na porci
- Energie
- 390,5 kcal
- Bílkoviny
- 5,4 g
- Tuky
- 21,5 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 45,8 g
- Celková vláknina (USDA)
- 2,3 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 8,9 g
- Sodík
- 152,1 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,38 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 408,3 kcal
- Bílkoviny
- 5,6 g
- Tuky
- 22,4 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 47,9 g
- Celková vláknina (USDA)
- 2,4 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 9,3 g
- Sodík
- 159,1 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,4 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Obsahuje: Lepek, Mléko, Skořápkové plody
Může obsahovat: Sója, Sezam
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal