Bamya
- Bez laktózy
- Bez lepku
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
- Vhodné na oběd
Hodí se méně k večeři.
Egyptský okrový guláš s hovězí plecí na kostky; 4 porce bez přílohy.
4 porceHotová hmotnost 2 100 g
Suroviny
- 500 gHovězí plec, syrové maso s tukem
- 600 gOkra syrová, očištěná jedlá část
- 600 gRajčata z plechovky
- 200 gCibule
- 18 gČesnek
- 500 gVoda
- 30 gOlivový olej
- 20 gKoriandrová nať
- 3 gŘímský kmín
- 7 gSůl
Postup
- Hovězí plec z 500 g jedlé syrové hmotnosti nakrájejte na 2cm kostky. Cibuli nasekejte, česnek utřete a koriandr nakrájejte.
- V hrnci zahřejte 30 g oleje na 170 °C. Cibuli a hovězí opékejte 6 minut, přidejte česnek a kmín a míchejte další 1 minutu.
- Přidejte rajčata, 500 g vody a sůl. Přikryté mírně vařte 90 minut při 95 °C, až jsou kostky hovězího měkké a uvnitř nejméně 72 °C.
- Přidejte okru a 5 minut ji vařte bez poklice, aby zůstala celá a omáčka zhoustla. Vmíchejte koriandr; veškerá omáčka a olej zůstávají v guláši.
- Nechte 4 minuty stát a podávejte horké bez nezapočtené přílohy.
Tradice receptu
Dosud neověřeno
Tento recept zatím neprošel kontrolou podle doložené kulinářské reference.
Vytvořit menu z tohoto receptu
Výživové hodnoty
Vypočteno z vybraných surovin; nejde o laboratorní měření.
Celý recept
- Energie
- 1 926,9 kcal
- Bílkoviny
- 116,3 g
- Tuky
- 126,6 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 92,2 g
- Celková vláknina (USDA)
- 35,3 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 42,1 g
- Sodík
- 3 806 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 9,5 g
Na porci
- Energie
- 481,7 kcal
- Bílkoviny
- 29,1 g
- Tuky
- 31,6 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 23,1 g
- Celková vláknina (USDA)
- 8,8 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 10,5 g
- Sodík
- 951,5 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 2,4 g
Na 100 g hotového jídla
- Energie
- 91,8 kcal
- Bílkoviny
- 5,5 g
- Tuky
- 6 g
- Celkové sacharidy (výpočtem z rozdílu)
- 4,4 g
- Celková vláknina (USDA)
- 1,7 g
- Nasycené mastné kyseliny
- 2 g
- Sodík
- 181,2 mg
- Sůl (sodík × 2,5)
- 0,45 g
Sůl je přepočtena ze sodíku (g soli = mg sodíku × 2,5 / 1000) a zahrnuje sodík ze všech surovin.
Pomlčka znamená neznámou hodnotu, nikoli nulu.
Omezení výpočtu
- Výživové údaje jsou vypočtený odhad, ne laboratorní měření.
- Hotová hmotnost je redakční odhad.
- Některá množství surovin vycházejí z doložených odhadů nebo předpokládané velikosti kuchyňské míry.
- Počet porcí je redakční odhad (střed rozsahu ve zdroji nebo odhad podle typu pokrmu a energie).
- Vláknina, nasycené tuky a sodík tepelně upravených surovin jsou odhadnuty ze spotřebovaného množství surovin; u scezovaných surovin je sodík zahrnut jen tam, kde je ponechané množství výslovným redakčním odhadem.
- Některé vlivy přípravy se v tomto výpočtu nepodařilo určit.
Alergeny
Neobsahuje žádný ze 14 hlavních alergenů.
Odvozeno ze surovin – ověřte složení na obalu.
Zdroje údajů o potravinách
- USDA FoodData Central SR Legacy (2018-04) · USDA Agricultural Research Service, FoodData Central SR Legacy. · CC0 1.0 Universal